Imbieriniai sausainėliai

Dar vienas torčiukas. Nekeptas baltojo šokolado ir aviečių tortas

2011-06-17T10:02:00.000+01:00

Receptas pagal Aguonėlę, tik jos - dailus braškinis . Kitą kartą naudosiu mažesnę formelę (šiam tortui naudojau 23cm) arba žemiau pjausiu damų pirštelius. Drąsiai mėginčiau ir su kitom šviežiom uogom, pvz.: mėlynėm, nes baltojo šokolado kremas švelniai saldus, tad bet kokios šiek tiek rūgštesnes uogos puikiai atsveria tą saldumą.

Patiunintas klasikinis angliškas torčiukas - Viktorijos sumuštinis :)

2011-06-16T18:02:00.000+01:00

Šis tortas - toks vasaros kasdieninis popietinis :) Turėjo labai didelį pasisekimą jubiliatės darbe :) Lengvas purus biskvitas, gaivus minkšto sūrio, jogurto ir grietinėlės kremas ir žinoma, šviežios uogos!

Klasikinis biskvitas iš BBC Good Food - Classic Victoria Sandwich. Kremas - AJ receptai, Maskarponės sūrio tortas.

Reikia:

Tešlai

200g smulkaus cukraus

200g minkšto sviesto

4 vidutinių kiaušinių

200g kylančių miltų

1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

2 šaukštų pieno

Kremui:

Gardaus geros kokybės džemo pertepimui

400g minkšto sūrio - geriausia maskarponė. Varškė netinka, per rūgšti ir mažai riebumo.

300g plakamos grietinėlės

100g natūralaus jogurto

vanilės

160g cukraus pudros

1 citrinos sulčių

30g želatinos (naudojau 3 lapelius)

Eiga:

Šaltam vandeny sudedam mirkti želatiną (pagal instrukcijas ant pakelio). Kiaušinius išplakam su cukrumi, įmaišom minkštą sviestą. Miltus sumaišę su kepimo milteliais įsijojame į tešlą, viską išmaišome iki vienalytės masės. Paskiausiai supilame pieną, tešla patampa tokia drimbanti, truputį korėta. Dalinam į dvi dalis, kepam 18 cm apvalioje skardoje kol gražiai nurus. Temperatūra 160-180C, laikas apie 20 min., bet nepamirštam tikrinti. Iškepusius dedam ant grotelių ir paliekam ramiai atvėsti.

Kremui vėlgi labai svarbu, kad visi produktai būtų vienos temperatūros. Todėl tiek sūrį, tiek jogurtą prieš gamindami laikom bent porą valandų kambario temperatūroje. Tik plakamąją grietinėlę reikia laikyti šaldytuve, kitaip gali neišsiplakti sėkmingai tobulai. Beje, aš plaku rankomis. Viską :D Grietinėlę taip plakant mažai šansų perplakti iki sviesto... Nuklydau. Taigi minkštą kambario temperatūros sūrį išmaišom su cukraus pudra, citrinos sultim, jogurtu. Į atskirą stiklinę isipilam porą šaukštų grietinėlės (dar neplaktos), ja vos vos pašildom, kad ir mikrobangėje ir joje ištirpinam išbrinkintą (nugrežta) želatiną. Tada visa kita grietinėlę išplakam iki standumo, kol tokios švelnios bangos ima mestis plakant :) tuoj pat ir sustokite, nes toliau bus sviesto gaminimas! Grietinėlė turi likti šiek tiek skysta. Įmaišom grietinėlę į paruoštą jogurto ir maskarponės kremą. Toliau, lėta srovele, maišant supilam ištirpinta želatiną į bendrą kremo masę. Paragaujam, jei skanu, kremas paruoštas ;)

Prieš pjaustant biskvitus, palaikom juos bent 5 min kameroje, kad pjaustant netrupėtų. Išėmę perpjauname pusiau, gaunam 4 lakštus. Kiekvieną jų pertepam braškių ar aviečių džemu, užtepame grietinėlės netaupydami ir nespausdami dedam sekantį lakštą. Ir taip iki viršaus. Patį viršų taip pat aptepame kremu, o ant jo viršaus išdėliojam turimas uogas.

Jei valgysite namie, tai daugiau nieko kaip ir nereikia. Jei visgi transportuosite, siūlyčiau išbrinkinti dar vieną lapelį želatinos, tada jį ištirpinti šaukšte šilto vandens su trupučiu cukraus ir atsargiai apšlakstyti uogas. Leisti sustingti bent 4 val.

p.s. kitą kartą bandysiu dar vieną eilutę braškių pasluoksniuoti torto viduje.

Skanaus, draugai!

Torčiukų dienos. Šokoladinis kavos tortas su karameliniu pertepimu.

2011-06-16T17:22:00.001+01:00

Šį tortuką pamačiau lietuviškame žurnale 'JI', sėkmingai atkeliavusi į mano namus kartu su svečiais iš Tėvynės. Pamačiau ir nebeturėjau ramybės, taip gundžiausi išbandyti. Ir ne veltui. Sunkus, šlapias, kavos, o karamelės ir tamsaus šokolado skoniai nepaprastai dera. Pagaminti nėra sudėtinga, man rodos, išeitų ir pirmakarčiui/ei :) O puošyba kaip visada, pagal sugebėjimus ir skonį.

Reikia:

4 vidutinių kiaušinių

400g cukraus (dėčiau bent 150 g mažiau sekantį kartą)

300g miltų

5 šaukštų nesaldžios kakavos

2 arbt. šaukšteliai sodos

400g grietinės/natūralaus jogurto

1/2 stiklinės smulkintų graikiškų riešutų

300g sviesto ir dar trupučio skardos patepimui

1/2 stiklinės stiprios atšaldytos kavos

600g karamelinio kremo - Karvutės ar Rududu;

Eiga:

Kiaušinius plakame su cukrumi tol, kol visiškai ištirpsta cukrus. Sodą išmaišome 2 šaukštuose grietinės (netikiu aš tuo nugesinimu, bet vistiek jei recepte prašo, tai darau :D). Likusią grietinę sumaišom su kakava. Viską sukrečiam į kiaušinių ir cukraus masę - kakavą su grietine, soda su grietine ir smulkintus riešutus. Išmaišom iki vienalytės masės. Pasidalinam į dvi dalis ir kepam 25 cm formoje. Formos dydis svarbu, nes jei turite standartinę 23 cm formą, tai biskvitas labiau iškils ir gali skirtis kepimo laikas. Jei kepsite 25 cm formoje, tai turėtų užtrukti apie 15 min. O jei 23cm, del storesnio biskvito, gali kepti ilgiau. Temperatūra -180C. Tikrinam į vidurį įsmeigiant pagaliuka ar peilio galiuką. Iškepusius papločius gerai ataušinam ant grotelių. Vėliau juos reikia padalinti pusiau, kad gautųsi iš viso 4 biskvitai pertepimui. Prieš pjaustant, labai geras įprotis - biskvitus įmesti į kamerą trumpam. Pjaustant netrupės :)

Kremui - labai labai svarbu, kremo sudedamąsias išimti iš šaldytuvo ir laikyti bent parą toje pačioje kambario temperatūroje. Kitaip rizikuojate sugadinti visą tortą, nes skirtingų temperatūrų sviestas ir karamelė tiesiog nesusiplaks į vientisą konsistenciją. Esmė - sviestą ir karamelę išplakti iki vientisos masės, tada lėta srovele vis plakant pilti kavą ir viską gerai išmaišyti.

Prieš tepant lakštus, pasiruoškite sirupo biskvitų sulaistymui. Aš darau iš akies - imu keletą šaukštų kokiu tamsių uogų sirupo, skiedžiu su likusia kava ar vandeniu. Sirupas neturi būti labai išraiškingo skonio. Prieš tepant kremu, kiekvieną biskvitą negailint sulaistau. Naudoju šaukštą, labiau kruopščiai laistau kraštus, į tą pačią vietą antrą karta nepilu, na maždaug toks gausumas :))) Tada eilė kremui ir sekančiam lakštui.

Baigę tepti, viršutinį lakštą taip pat aptepam kremu (ar jo likučiais). Dedam į šaldytuvą mažiausiai 5 valandom, geriausiai per naktį. Geriausias skonis po 12 valandų.

Puošti geriausia kitą dieną, kai tortas sustingęs. Aš tiesiog užsijojau kakavos :)

Tiesa, tokį tortą būtinai surinkinėjam atsidarančioje torto formoje - kepimo skardoje. Labai jau jis toks sunkus ir drimbantis, kitaip nemėginkit.

Skanaus!

Braskesss

2011-05-11T16:09:00.001+01:00

Nekeptas sluoksniuotas pyragelis

2011-05-08T17:53:00.000+01:00

Aciu Neringai. Tikrai superinis receptas :) Pasaka koks skanus. Is serijos - nieko nereikia kepti, tik sutepti.

Dar karta autores nuoroda: Neringos blogas

p.s. gyvenantiems ne Lietuvoje, o pvz Londone siek tiek daugiau info.

Vietoje pudingo naudojau angliska padaza pavadinimu custard, vietoj rududu - Carnation karameles mase (kaip atrodo karamele), na o sausainiai mano Waitrose pieniski paprastieji (sausainiai).

Norejau, kad subrestu per nakti, tad sildziau karamele ir siek tiek sulaisciau sausainius kava. Bet taip tik del vaizdo :)

Pavasario nuotraukų

2011-05-05T18:22:00.002+01:00

Ta proga, kad jau turiu pirmųjų ridikėlių...

Mano labai toks pradedančiosios daržiukas Londone :)

Viskas vienam kampe

Agurkai ir pomidorai

Ridikėliai

Naujausia partija ridikėlių, salotų ir dar salotų :)

Keptas sūrio/varškės pyragas su mėlynėm ir jogurtu

2011-05-05T17:56:00.000+01:00

Lengvas, nes su neriebia varske, mazytis, produktai skirti 18 cm sumustiniu formai, nera baisiai kaloringas :)

Reikia:

175 g neriebios pertrintos varskes, varskes surio ar desrtines varskes

150 g neriebaus jogurto

1 v. saukstas miltu

25 g smulkaus auksinio cukraus

1 kiausinis

1 kiausinio baltymas

1 citrinos zievele ir sultys

200 g svieziu ar saldytu minkstu (melynes, gervuoges, avietes tinka) uogu. Jei naudosite is skardines, gerai nuvarvinkite.

Eiga:

Jei varske pertrinta ir be gumuliuku, tai ja sumaisom su kiausiniais, jogurtu, cukrum. Suberiam miltus, citrinos zievele, sultis. Ismaisom viska iki vientisos mases, suberiam uogas, kelias pasiliekam puosimui. Kepimo formos dugna isklojam popierium. Kepam 180 C orkaiteje (dedam jau i ikaitinta) 30-35 min. Iskepta dar paliekam 30 min orkaiteje. Tiekam siltoj lekstej, valgom taip pat silta, nors man skanus ir atsales :)

Karštos šaltos salotos

2011-05-05T17:40:00.001+01:00

Kartais noriu kazko kito, naujo, neragauto. Taciau nemegstu tailandietisku, kinietisku virtuviu, nezinau ka gaminti su kokosu pienu ar lotoso ziedais. Praeita savaite sveciuose turejau drauge, kuri atsinese salotu su kinietiskais noodlais :D Nesivadina man jie makaronai, nes tokie nevisai makaroniski. As adaptavau, padariau su bulgar kruopom. Buvo skanu karstos, paskui buvo skanu atvesusios.

Atrodo taip:

Reikes:

Didesnio puodelio bulgar kruopu

Puses saldzios raudonos paprikos

2-3 mazyciu morku ar 1 vidutines

5 plonu virto kumpiuko/file/vistos riekeliu, kad is viso gautusi mazas kavos puodukas supjaustytos mesytes

Sojos padazo, ziupsnelio cukraus, puses citrinos sulciu, druskos, aliejaus kepimui.

Eiga:

Esme tokia. Kruopas uzsimerkti saltam vandeni bent 30 min pries. Tada viska susipjaustyti, morkas geriausia su kokia senoviska arba mandra nauja tarka sutarkuoti plonais siaudeliais. Paprika taip pat. Tada i ikaitinta keptuve, sauksta aliejaus ir ant karstos ugnies pakepinam - morkas, veliau sumetam mesyte, veliau paprika, tada viska pasudom, pacukrinam, apslakstom sojos padazu. As isemiau ir sudejau i inda, o i ta pacia keptuve supyliau nusunktas isbrinkusias bulgar kruopas. Jas vel uzkaitinu, paslakstau aliejum, druska, ir truputi pakepinus ir nugaravus skysciui verciu i inda su darzovem. Viska ismaisau, spaudziu citrinos ir ragauju. Jei kazko truksta, imaisom. Skanu prideti smulkintu svieziu petrazoliu ir metos.

Jogurtinis torčiukas

2011-05-04T11:36:00.002+01:00

Labai lengvas kremas, purus biskvitas, nesaldziu tortuku megejams. Negaliu vadinti tikru tortu, nes ka cia, tik is vieno biskvito :) Uzmanymas buvo kitoks, bet kaip jau gavos, taip :)

Biskvitas nuziuretas is AJ jogurtinio torto (AJ tortas). Jei kepsite mazoje formoje kaip siulo AJ, tai iseis storesnis biskvitas, tada galima ji padalinti ir daryti tikresni, jau toki daugiasluoksni torta. Mano forma buvo didele, tad as iskepusio biskvito nebedalinau.

Kremas mano improvizacija :) O papuosimui panaudojau imbieriniu sausaineliu trupinius. Tiesiog sutryniau su blenderiu ir gavos tokie smulkus kaip miltai. Kadangi tortas toks svelnus ir truputi su rugstele, man atrodo, kad saldus ir ryskaus skonio imbierinuku trupiniai puiki atsvara.

Kremas:

500 ml vanilinio jogurto

2 laksteliai zele

Vaniles

Maskarpones 250 ml

Cukraus pudros 3 v.s

Puses citrinos sulciu

Vysniu kompoto (ir paciu uogu is jo) mazos skardines

Jogurta palaikom kambario temperaturoje, kad veliau imaisant i ji istirpinta zele, jos nesutrauktu. Zele lakstelius ismirkom pagal instrukcijas saltam vandeny (20 min)., tada nuvarvinam taip truputi suspausdami delnu ir istirpinam pasildytoje puseje stiklines kompoto/sirupo, kas lieka nuo vysniu t.y.. Kai pravesta, po sauksta ar plona srovele pilam i jogurta ir maisom. Paragaujam, jei truksta cukraus, imaisom sauksta pudros. Dedam vesiai. Maskarpone ismaisom su citrinos sultim ir pudra. Tada letai imaisom i jogurta su zele.

Atvesusi biskvita sulaistome likusiu vysniu kompotu. Tada ant biskvito (isardomoje TORTO FORMOJE - cia man kaip nepatyrusiai seimininkei niekas niekada nesake, kad tortai sutepami isardomoje formoje, tai as sakau tokioms pacioms kaip as) pilam puse kremo, apdeliojam nuvarvintom vysniom, dedam kita dali kremo, islyginam. Puosiam trupiniais, sokolado drozlem, rozem ir tt. Dedam nakciai i saldytuva sustingti , o ryte skubam ragauti :) Tikrai gaivus ir lengvas.

Tobuli keksiukai

2011-04-30T12:26:00.002+01:00

Tobuli, nes tobulai dregni, neperkepe, nesudziuve, minksti ir kvapnus. Jei norite tokiu oranziniu kaip manieji, reikia naudoti kaimiskus kiausinius. As tokiu Londone gauti negaliu, bet radau atitikmeni - princo Charlzo kuruojama Dutchy Originals linija - free range organic kiausiniai.

12 keksiuku iseis is:

226 g silto sviesto

226 g auksinio smulkaus cukraus

4 naminiu kiausiniu

226 g savaime kylanciu miltu

4 dideliu saukstu riebios grietineles arba riebaus jogurto (jei neturiu nieko, dedu kondensuoto pieno)

ech ir vaniles :)

Sviesta istrinti su cukrum iki purumo. Paskui iplakti po kiausini. Galiausiai isijoti miltus ir grietinele. Idealiausias variantas, kai leidziama teslai isbrinkti per nakti. Bet galima kepti ir iskarto. Kepu 180-190 C orkaiteje, kol graziai pagelsta, berods, apie 20 minuciu. Labai skanu, jei virsu pabarstau dziuvesiais ir cinamonu. Galima i vidu ideti uogienes sauksteli, irgi skanu :)

Pamirsau parasyti, kad noredama iskepti keksiukus, kurie paskui puosiami (cupcakes), i formele dedu vos sauksta teslos. O noredama iskepti keksiukus su kepurele (muffins), formeles uzpildau mazdaug 3/4.

Mano mažoji vis didesnė

2011-03-22T17:29:00.001Z

Neįtikėtina, kad mano varliukui jau ketveri.

Kepimais užsiėmėm jau nuo sekmadienio ir baigiau vakar nakčia. Reikėjo torto i darželį, mažučių torčiukų namie ir greičiausiai dar reikės jų savaitgaliui.

Būtinai turiu pasidalinti tobulų vanilinių keksiuku receptu, bet neturiu ju nuotraukų be kremų, tad truputį pakentėsiu.

O dabar reikia išduoti tobulą šokoladinį kremą pyragėliams. Man jis taip patiko - nei per saldus, nei per sunkus. Toks, tobulai kreminis, pūrus, bet va ne grynas šokoladas ir tuo puikiai jį pakeičia. Pagalvojau, kad labai tiktų puošti šokoladinį tortą, kai norisi kažko šokoladinio, bet neužtenka glajaus. Na o gražumai ir raitymai pagal sugebėjimus ir įdirbį :) Manieji šlubuojantys, bet užsiimti tikrai smagu :)

Šokoladinis kremas

Reikia:

6 šaukštų minkšto nesūdyto sviesto

6 šaukštų nesaldintos kakavos

2 3/4 puodukų cukraus pudros

5 šaukštų kondensuoto pieno

2-3 šaukštų paprasto šalto pieno

Eiga paprasta:

Pudra išsijojam su kakava į indą. Į minkštą truputį išsuktą sviestą po truputį beriam kakavos ir pudros mišinį. Atsargiai maišom, nes jau dulka tai oi oi. Į masę supilam kondensuotą ir paprastą pieną paeiliui ir vis maišom. Išsukam ranka - geriausia mentele arba mediniu šaukštu. Krečiam į konditerinį švirkštą arba kietą maišiuką su skyle ir raitom :)

Rašo, kad popienės pyragėliai

2011-03-18T16:44:00.000Z

Naminiai narcizai

Popienės pyragėliai su spanguolių džemu

Pavasaris Londone

2011-02-24T21:47:00.002Z

Pa ga liau !

St James Park

Sekmadienio vakarienė

2011-01-25T14:29:00.003Z

Kai šeštadienį prisikirtęs rytinių blynų leki į dukros meno pamokas, pusės dienos nėr.
Kai sekmadienį po pietų vėl leki, šį kartą į vaikišką spektaklį, dienos visai nelieka.
Grįžti kaip šuniukas alkanas, o gamintis nebėra nei noro, nei jėgų. Tada kyla nuodėminga mintis - ~~makdakas~~ pica!
Nemėgstu pizza hut, domino ir visų kitų riebalinių nesąmonių, kurias čia gali nusipirkti ant kiekvieno kampo. Ir apskritai, Londone toks didelis pasirinkimas, kad be rekomendacijų niekaip neapsieisi, jei nori išsirinkti ką gero.

Šį kartą išbandyta Sole D'oro Restaurant.
www.soledororestaurant.com

Tai taip ir gimė ta picos idėja sekmadienio vakarui:
a) kažkada vasara draugė buvo užsukusi su sūnumi. Gyrė.
b) sekmadienį pamačiau dėžę, kaimynų padėta popieriaus perdirbimui. Man pasirodė, kad su paveikslu lietu akvarele! Aišku, man būtinai reikėjo patikrinti :) ~~Viska tikrinu ir reguliuoju. Toks mano hobis.~~ Ta graži dėžė buvo nuo picos!

Dabar jau buvo aišku, kad man būtiniausiai reikia išbandyti. Nes juk negali kavinukė naudojanti tokio grožio dėžes, į jas dėti mažiau gražias ir skanias picas :) Geležinė logika ha, bet juk kiek kartų esam kažką isigyję dėl gražios pakuotės, ar ne. Ypatingas supakavimas suteikia beveik tiek pat malonumo, kiek ir isigytas daiktas.

Ir buvau teisi. Pica buvo skani skani skani. Spėju, kad viską daro geri produktai. Tešla ne guminė, bet ir ne sausa. Idealiai ištampyta. Jokiu riebalų, apdegusių svogūnų ar neaiškių padažų. Apskritai priedų pasirinkimas nėra milžiniškas, klasikinis, kas žinoma irgi kalba apie kokybę, ne kiekybę. Nebuvo jokio blogo jausmo pavalgius, nebuvo sunkumu virškinant ir kitą rytą atšalusi buvo labai skani pusryčiams.

Visiškai nebūtinas buvo aprašymas, bet labai būtinos nuotraukos :)

Sole d'oro restaurant

Pastudijavus meniu, jau beveik noriu eiti ten pat šivakar :) Pastų įvairovė ir pagrindiniai patielai tiesiog kviečia mane greičiau išragauti :) aaa! Nusiramink!

Vienu žodžiu, kartosim :)

Gaminu gaminu, tik nėra kada aprašinėti

2011-01-14T16:38:00.003Z

Gruodis nuotraukose

Truputis pyragų

Varškės su pudingu

Šokoladinis šokoladinis

Tradicinė Winter wonderland Hyde parke

Kalėdiniai žvėriukai

Močiutės lauktuvės

Vienintelis pilnas sniego savaitgalis Šiaurės Londone

Darželio šventė

Smetoniškas medaus tortas

Nr 1

Nr 2

Išsiilgta šeima

Sočios vakarienės

Nr 1

Keptos orkaitėje bulvės

Nr 2

Čili sriuba

Šių metų eglutė ir dovanos

Mano knygas mylintis stebuklas

O buvo ir kūčiukų, ir meduolių, ir svečių, ir ėjom į svečius, dar buvo teatras vaikiškas, daug virusų... bet metai baigėsi.

Pradėsim naujus :)

Naujai atrastos burbuolės

2010-12-09T12:36:00.000Z

Šviežios kukurūzų burbuolės

Tereikia užvirti puode vandens, sudėti į jį burbuoles, pavirti iš visų pusių po 5 minutes (iš viso 10) ir ištraukus aptepti sūdytu sviestu. Labai skanu!

Tradicinis šokoladinis

2010-12-09T10:16:00.001Z

Laba diena.

Trumpas sugrįžimas kartu su jau kelis kartus išbandytu - šokoladiniu pyragu. Vadinu pyragu, nes mano supratimu Tortui reiktų daugiau papuošimų, pertepimų ir gal progos?.. :) Nors anaiptol, šis pyragas nėra nei prastas, nei vienam bliūde maišomas (reikės trijų).
Internete ir knygose daug šokoladinių pyragų receptų variantų ir jei kaip aš, esi žalias ir nežinai ką reiškia vienoks ar kitoks sviesto išplakimas, ką reiškia sudedamųjų eiliškumas, kitaip sakant, jei nežinai ką iš tų surašytų produktų gausi, tai sunku pasirinkti, kurį mėginti. Iš vaikystės pamenu tokį skanų paparasta kakavinį pyragą, kepdavo ir mama, tetos ir močiutė, bet kiek kartų mėginau pati tokį iškepti savarankiškai, išeidavo sausas, sukritęs, vienu žodžiu , man neskanus. O aš mėgstu šlapią, sunkų, o šitas dar ir su šokoladiniu pertepimu, tai man labai labai patinka.
Prieš receptą, turėtų bėgti perspėjanti eilutė: kasdien nevartokite, pavirsite į... ir mano nuotrauka.

Receptas pagal Martha Day - Baking

Reikės:
2 blėkučių - jei apvalios 20-23 cm skersmens, į jas įtiesto kepimo popieriaus

115 g juodojo (70-80 &) šokolado
275 ml pieno
200 g šviesaus rudo cukraus
1 trynio
1/2 arb. šaukšt. druskos
1 arb. šaukštelio sodos
140 gr kambario temp. sviesto
260 g smulkaus cukraus
3 kiaušinių
1 arb. šaukštelio vanilės

Eiga:

1 indas - stiklinis, karščiui atsparus. Jame virš verdančio indo su vandeniu ištirpinam šokoladą, 1/3 pieno (apie 91 ml - matavimui super čia tinka matavimo puodukai), rudąjį cukrų ir trynį. Verdam maišydami kol viskas pavirsta į vientisą, tirštą masę. Leidžiam atvėsti.
2 indas - persijojam į jį miltus, druską ir sodą. Atidedam.
3 indas - minkštą sviestą išplakam su smulkiu cukrum iki purios, baltos masės, geriausia elektriniu mikseriu. Tada įmušam po kiaušinį (po vieną), įplakam jį i masę. Kartojam su visais 3 kiaušiniais. Atėjo laikas sumaišyti visus 3 indus tokia tvarka:
Į 3 indą su sviesto mase lėtai įmaišom 2-ąjį, miltų indą, vis užpildami tai pieno (likę 180 ml), tai miltų masės. Galiausiai supilam šokolado indą ir lėtai sumaišom, kol viskas pavirsta į tokią purią, gal šiek tiek korėtą masę.
Tam laikui turime būti pasiruošę karštą orkaitę - 180 C. Dalinam tešlą tarp 2 skardų, kepam 35-40 minučių, kol įkišus medinį pagaliuką, ištrauksim sausą. Paskui leidžiam atvėsti, geriausia ant grotelių. Aš trumpam palieku prie atidarytos orkaitės, paskui išverčiu iš skardų aukštyn galvą ir leidžiu atvėst galutinai.

Tradicinis angliškas būtų statomas ant aukštos kojos stovo, pertepamas glajum kaip koks sumuštinis per vidurį ir dar iš viršaus, puošiamas cukraus gėlytėmis.
Aš jei turiu pabarstau skaldintais kepintais riešutais.

Glajui:

Tradicinis angliškas būtų - 225 g juodojo šokolado, 1/4 arb. šaukštelio druskos, 175 ml grietinės. Grietinę įmaišyti į virš verdančio vandens puodo ištirpdyto šokolado.
Man šitas skanus nesigauna, tai aš darau tokį kaip tinginiui - sviesto kokie 100 gr, tada jam ištirpus dedu 3 šaukštus kakavos ir indelį kondensuoto pieno.
Ruošiuos išbandyti - vidurį pertepti plakta grietinėle, uždėti vyšnių, o viršų ir šonus ištepti jau minėtu šokoladiniu glajum.

Galima valgyti beveik iš karto :) Bet skaniausias kai pastovi per naktį šaldytuve ir truputį permirksta. Nors pats šokoladinis biskvitas šito pyrago drėgnas, dėl ko jis man ir skanus :)

Idealių sausainių paieškos

2010-04-03T23:25:00.002+01:00

Beveik vienuolika... Neįtikėtina, kur tas laikas išteka. Dienos vis mažai.
Nors paskutines 4-5 dienas man labai sunku judėti ir ilgai ant kojų nustovėti negaliu, noro gaminti ką nors skanaus aš nepraradau. Išvis ilgesnį laiką neįjungus namuose orkaitės man darosi baugiai liūdna ir svetima. Jau gana, kad šios šventės prabėgs be jokių žymesnių kulinarinių eksperimentų...

Nors ir didelėm valios pastangom, bet nudažėm keletą kiaušinukų ir mes šiemet. Vertinant su praeitų metų kūryba ~~viešai nerodoma~~, tobulėjam! :)) Dažėm lygiai 2 paras ~~na kas galite pasigirti tuo~~ !!! Kadangi pirmosios paros mėginimai rudus (kitokių Londone neradom) kiaušinius paimti maistiniais dažais buvo visiškai nesėkmingi, kiaušiniai tik pasidengė spalvota plėvele, teko kviestis į pagalbą lietuviškoje parduotuvėje pirktus TIKRUS kiaušinių dažus :) Woohoo, ir mes išgavom šokių tokių atspalvių ! :D

Procesas

Rezultatas

Šiandien naminių sausainių diena!
Per praėjusias Kalėdas, tiksliau po jų, nutiko man laimė pigiai nusipirkti knygą Baking (pareklamuota dešinėj). Tą knygą galiu vartyti non stop - kokie skanėstai, kiek daug receptų, koks popierius, kokios fotografijos ir kiek daaaug ikvėpimo! Receptai paprasti, bet įvairūs, aprašyti viename psl. su keliom fotografijom, bet taip aiškiai. Pasaka, ne knyga. Sausainių devynios galybės... Ir dar visi populiarieji kepiniai - nuo pusrytinių bandelių, tradicinių riestainių, gimtadieninių šlapių šokoladinių ar sūrio tortų iki įmantrių šokoladinių vyniotinių. Galybė, žodžiu, naudingu dalykėlių.
Tai va. Kai užsimanau naujų sausainių (vis dar neatradau tų vienintelių), tai imuosi ją vartyti ir einu bandyti. Ką čia slėpti, dažnai nukrypstu nuo receptų ir ne visada tai būna palaiminti atradimai. Bet kepti sausainius yra džiaugsmas keliagūbas - rinktis, svajoti, maišyti, užuosti, na ir galiausiai jei pasiseka, ragauti :D

Šiandien norėjau kažkokių meduolinių/imbierinių, bet ne taip sunkiai kočiojamų... Nugara nelaiko. Tad išsirinkau panašius. Šiek tiek keičiau receptą ir va kas gavos: labai purūs, trapūs saikingai, ne per daug prieskoningi.

Skanu prie arbatos su pienu.

Reikia:

200 gr minkšto sviesto
10 - 20 šaukštų cukraus (skaniau rudo)
1 kiaušinis
80 g tamsaus sirupo arba skysto medaus
2 arb. šaukšteliai malto imbiero
1 arb. šaukštelis cinamono
truputį muskato riešuto arba gvazdikėlių
1/2 arb. šauštelio druskos
250 g miltų
2 šaukšteliai sodos

Dar cukraus pavoliojimui formuojant.

Eiga:

Sviestą išplakam su cukrum iki purumo (lengviau ir geriau su el. mikseriu). Tada įmušam kiaušinį, vėl paplakam. Supilam sirupą ir vėl maišom. Galiausiai pasiruošiam visus birius produktus atskiram dubeny. Geriausia būtų jeigu juos kelis kartus ten ir persijotumėm, bet aišku tingim :) Taigi įsijojam (aš tai darau su eiliniu kiaurasamčiu galingu tokiu) visus miltus, prieskonius ir sodą kartu. Tada maišom taip su šaukštu, bandom sulipinti vieną guzulą. Tešla bus lipni, šlapia, su miltais geriau nepersistengt. Limpa ji nuo sviesto minkšto ir kitaip nebus. Viską padarę, turim dėti ją į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui. Aš suklijuoju ją į kvadratinį lakštą kepimo popieriaus ar plėvelę pateptą riebalais ir tada jau kišu į šaldytuvą.
Po tų 30 min. traukiam, kabinam šaukštu masės, formuojam aliejum pateptuose delnuose rutuliukus, pavoliojam juos cukruje ir supjoję blynelį klojam jį į skardą (išklotą kepimo pop.). Labai primygtinai rekomenduoju pavolioti cukruje, lengviau suploti atlimpa nuo delnų :)
Dedam į įkaitintą iki 170 C orkaitę, kepam 15-20 minučių, kol gražiai iškyla ir paruduoja.

Kol parašiau jau ir vidurnaktis netoli...

Labanakt ir skanių Velykų pusryčių ryt!

Su švente!

2010-03-31T16:40:00.000+01:00

Plikytos tešlos pyragas

2010-03-31T16:37:00.002+01:00

Pats mėgiamiausias, visų šimtą kartų prašomas pakartoti ir kokio dydžio bebūtų greit išnykstantis iš šaldytuvo lentynos. Labai tinka didelėm šeimos sueigom.

Reikia:

12 kiaušinių

3 stiklinės vandens

300 g sviesto

300 g miltų

Kremui: 200g maskarponės ir 200g jogurto, citrinos sulčių, cukraus pagal skonį arba tiek pat grietinės, grietinėlės. Kas kam skanu.

Papuošimui: paprasto juodojo šokolado ar glajaus.

Eiga:

Puode užverdam 3 stiklines vandens, jame išlydom sviestą. Kai vanduo užverda, įsijojam miltus ir energingai išmaišom. Maišom ant ugnies tol, kol tešla pasidaro panaši į plasteliną ir ''sušoka'' į vieną guzą :)

Tada leidžiam jai atvėsti ir kaupiam jėgas didžiajam darbui - kiaušinių iplakimui. Juos mušam po vieną, maišom TIK mediniu šaukštu ir po kiekvieno kiaušinio mažiausiai 5 minutes (čia taip liepiama, į laikrodį žiūrėti nebūtina, bet kuo ilgiau, tuo geriau). Kai tešla paruošta pasirenkam ką darysim:

pailgus plikytus pyragėlius/kasytes
apvalias torto formas
kvadratinius lakštus (labai patogu kepti standartinėj stačiakampėje skardoje).

Ką bepasirinksite, tešlos turi užtekti mažiausiai 3 partijoms (kad būtų ką sutepti).

Kepam ant kepimo popieriaus, gerai įkaitintoj orkaitėj kol gražiai paruduoja. Nedarinėkit labai kol kepa, nes sukris. Jei tešla gerai padaryta ir negailėta jėgų išplakant kiaušinius, turi gražiai iškilti, pasidaryti tokia tuščiavidurė ir kone patrigubėti.

Kol kepa ''padai'', pasiruošiam kremą ir leidžiam jam pravėsti šaldytuve. Nuo citrinos sulčių (jei iš grietinės) kremas turėtų standėti. Kai viskas paruošta, sutepam pravėsusius padus. Puošiam lydytu šokoladu.

Skaniausias ryte, per naktį išmirkęs ir laikytas šaldytuve!

Kai žiauriai norisi kažko saldaus...

2010-03-31T16:12:00.000+01:00

bet tikram tinginiui ar kokiems rocky road nėra sveikatos (dėl surakintos nugaros vertikalioj pozoj galiu nustovėti vos keletą minučių, o apie rankų nulaikymą išvis nėr kalbos), belieka traukti ką turiu spintėlese ir be didelių kūrybinių pastangų pasigaminti šį tą saldaus...

Kad sausi pusryčių kviečiai labai skanu su karštu šokoladu esu pastebėjusi jau anksčiau. Jei reiktų formuoti, gal būtų net lengviau nei su sausainių mase.

Reikia:

Didelio šaukšto sviesto

Kokių 3 šaukštų kakavos (man skanu kuo daugiau)

1,5 šaukšto cukraus (rudas labai tinka)

2-3 dideli šaukštai kondensuoto pieno

Pora saujų sausų pusryčių kviečių.

Į išlydytą sviestą, pilam cukrų. Viską darom ant mažytės ugnies. Pamaišom, pilam kakavą. Vėl pamaišom, gana energingai, kad gumuliukų nebūtų. Geriausia tai daryti su metaline šluotele (ta, kur kiaušinius plakam). Galiausiai supilam kondensuotą pieną, išmaišom ir galim dėti kukurūzus.

Skaniausia dar šiltas :)

Sekmadienio pusryčiai

2010-03-28T15:03:00.004+01:00

Švelnūs pusryčių blyneliai

Tiesa yra ta, kad prieš 9 mėnesius aš nemokėjau iškepti blyno paprastojo. Bet atsiradus norui, juk viskas įmanoma? Kažkada man atrodė, kad blynas tai - vienas kiaušinis, stiklinė pieno ir daug miltų. Nenuostabu, kad tokie blynai sausi, nearomatingi, o ištraukus iš keptuvės po 5 min. ir nebevalgomi :/ Pššš...

Užteko paskaityti Julios Child rekomendacijas ir paaiškinimus KAIP REIKĖTŲ maišyti tuos prancūziškus (crepes) ir atsirado vietos fantazijai kasdienių blynų recepto paieškoms.

Taigi, jei norit išsikepti minkštų, švelnių blynelių, griežtai rekomendacijų laikytis nereikia, bet šiokių tokių proporcijų - taip. Esmė nepadauginti miltų ir skysčių, nepagailėti kiaušinių ir svarbiausia, jokiu būdu neperkepti. Versti ir traukti blyną lauk dar prieš ateinant jausmui JAU :) Kaip sako Julia Child, vos tik jis atšoka nuo keptuvės kraštų supurčius keptuvę už rankenos.

Reikia:

4 kiaušiniai, geriausia TIK tryniai

2/3 puodelio pieno

1 puodelis miltų

sviesto arba aliejaus, pora šaukštų

Pertepimui: nutella :)) arba bet kokia skani uogienė, šviežios trintos uogos ir tt.

Pabarstyti: pudros

Išplakti kiaušinius šluotele, sukant ją tarp delnų. Tada palengva, po truputį įsijoti miltus, vis maišant ta pačia šluotele. Tešla gaunasi gana tiršta. Supilam aliejų arba išlyditą sviestą. Paplakam. Galiausiai pilam pieną. Minkštų blynelių tešla gaunasi gana skysta. Idealu būtų leisti tešlai pastovėti bent pusvalandį, leidžiant miltams išbrinkti... Dažniausiai tam kantrybės neužtenka ir iškepa vistiek labai skanūs blynai.

Kepam įkaitintoj mažojoje keptuvėje. Riebalų lašinam tik prieš pirmąjį kepimą. Pilam samtelį tešlos, per kelis kartus nusireguliuosjant kiek, ir ranka pavartom keptuvę kol tešla pasiskirsto tolygiai. Pakepam tik kelias minutes, verčiam. Dar pora minučių ir traukiam vos pageltųsi lauk. Sutepam šokoladu ir sulankstom į trikampėlį.

Skanių pusryčių.

Lietuviškai - skarelės, o angliškai sako Cream cheese spirals

2010-03-27T13:27:00.000Z

Reikia:

225g kambario temperatūros sviesto

225g minkšto sūrio (toks be prieskonių, riebus varškinis) arba pertrintos varškės. Aš naudojau Philadelphia sūrį be priedų.

2 šaukstų cukraus

225g miltų

Tepimui, kad liptų ir ruduotų:

1 kiaušinis išplaktas su šaukštu vandens

Įdarui:

115 g rudo cukraus

1 arb. šaukštelis cinamono

Pora mažų saujelių maltų arba kapotų riešutų. Naudojau maltus migdolus. Turėjau likučius ir tiek. Manau, kad ir tik su cinamonu būtų skanu.

Vienam dubeny išplakti el. mikseriu iki purumo sviestą, cukrų ir sūrį. Tada įsijoti miltus, vis pamaišant. Reikia neišsigasti, nes tešla bus panaši į varškėtukų, tai reiškia gana lipni. Paskui išskirti tešlą į 2 rutulius ir padėti į šaldytuvą mažiausiai 30 min. Tas atšalimas ir padės lengviau ją minkyti...

Per tą laiką, pasiruošiam įdarą, į skardas įtiesiam kepimo popieriaus.

Paskui imam vieną rutulį, kitą palikę šaldytuve, kočiojam iš jo apskritimą. Kraštus pasilyginam su uždėta lėkšte. Tą gautą lygų apskritimą su peiliu padalinam į kuo daugiau trikampėlių. Tada jų paviršių patepam kiaušinio ir vandens plakiniu, barstom įdaru. Imam už galų trikampėlius ir suvyniojam. Mazyčiai prancūziški rageliai :)

Dar galima visą apskritimą nepjaustant patepti, apibarstyti ir suvynioti. Tada tiesiog su peiliu ta dešrelę supjaustyti. Gausis kaip mažos cinamoninės bandelės. Galima dėti ploną antrą apskritimą ant jau paruošto ir išspausti formele pageidaujamus sausainėlius.

Šauti į 190 C įkaitintą orkaitę, kepti 15-20 minučių kol gražiai paruduos.

Kitą kartą išmėginsiu su varškės pertepu :)

Troškinys

2010-03-26T11:23:00.000Z

Kai dar gyvenau Lietuvoje, darbavausi prie šitų šviežių gėrių atkeliavimo iki Lietuvos prekybos centrų leduotų lentynų. Kažkada nebegalėjau į juos ir jas net žiūrėti. Ne dėl atsivalgymo, o dėl ilgų viršvalandžių...
Šiandien šviežios jūros gėrybės man vėl yra skanu, sveika ir always welcome.

Paskutiniu atostogų Lietuvoje metu važiavau į svečius aplankyti draugės, su kuria ir darbavomės su tom gėrybėm. Drauge dirba ten pat, tad blatą šviežioms j. gėrybėms irgi turi :) Vaišino mane tokiu nuostabiu troškiniu, kad aš kaip ir dera po gero baliaus, kitą dieną visąlaik save dar graužiau, kad neprivalgiau to troškinio pakankamai!!!

Labai paprastas, lėkštėje gal kiek nefotogeniškas, bet žiauriai kvapnus ir skanus krevečių troškinys.

Reikia:
Šviežių ir konservuotų luptų pomidorų - kokių 2 stiklinių smulkintų
Didelio pundo lapinių petražolių
2-3 skiltelių česnako
Sviesto, alyvuogių aliejaus
Stiklinės sauso balto vyno
200-300 gr amu luptų virtų krevečių (tinka ir mažiukės, atrodo kitaip, bet skonio negadina) arba daugiau, pagal galimybes
Citrinos sulčių šiek tiek
Pipirų, druskos, galima kokio malto čili vos vos

Užkandai - prancūziškas batonas, sviestas su žolėlėm (galima ir sveikintina homemade)

Keptuvėje pašildom sviesto koki šaukštą su lašu alyvuogių aliejaus. Jame pakepinam susmulkintą česnaką. Jam nespejus sudegti, sumetam krevetes. Pašildom, pavoliojam, barstom prieskoniais. Kai gerai užkaista pilam vyną. Leidus nusigaruot šiek tiek, supilam pomidorus, petražoles. Paragaujam ar nieko netrūksta. Nepamirštam petražolių. Jei reikia, užlašinam citrinos sulčių. Jei noris aštriai - čili.
Per tuos trumpus pasitroškinimo momentus, reiktų pasiruošti batonėlį. Minkštą sviestą sumaišom su žiupsneliu susmulkintų mėgiamų žolelių. Tuo mišiniu užtepam įstrižai įpjautą batoną. Išteptą batoną, vėl uždarom (suglaudžiam puseles), šaunam į įkaitintą orkaitę. Jei orkaitė džiovina, reiktų gal truputį pridengti...

Kai viskas paruošta, išjungiam troškinį, leidžiam jam minutę pailsėti. Paskui pilam į pusgilius dubenis, traukiam šiltą prancūzišką batoną iš orkaitės. Labai skanu, išjudina :)

Pavlova! Vasara vasara, eikš į kiemą

2010-03-25T15:17:00.000Z

Draugei rasiau recepta, tai tiesiog pakopijuosiu:

''Garsios rusu primabalerinos Pavlovos vardu pavadintas, gaivus, saldus, bet lengvas. Nuostabus vasaros desertas!!!! Pirma karta dariau, dabar zinosiu kas per dalykas :)

as kepiau is 5 baltymu. sociai uztektu kokiems 4 zmonems su pakartojimais :)

tai va is viso reikes:
5 baltymai
kiekvienam po 2 saukstus smulkaus cukraus, is viso 10. bijojau, kad bus per saldu, dejau gal 8.5 kokius realiai :)
1 saukstelis balto vyno acto arba citrinos rugsties ant arbat. saukstelio galo
1 arbatinis saukstelis krakmolo
200-300 ml sviezios riebios saldzios grietineles plakimui
svieziu braskiu dezutes

eiga:
labai labai svariai isplauti inda, kuriame plaksi. ir taip pat atsakingai isvalyti mikserio sluoteles. jei bus likes nors koks riebalas, amen, baltymai neiskils. yra man buve taip :/ dar svarbu atsakingai atskirti baltymus nuo tryniu. negalima leisti, kad patektu i busima morenga tryniu. gali ir del to nestandeti plakant.
tai va, paplaki juos ant nedidelio greicio, tada is leto dedi cukru, kitus dalykus ir vis plaki sau. veliau padidini greiti. plaki kol sustandeja taip, kad apvertus bliuda nevarva :)
dedi i skardele kepimui. as tokia spec nusipirkau, kvadratine, negilia ir vienkartine, kuria po to ismesti negaila. jei kokia limpanti, iklok kepimo popieriaus. galima ir torto formoj kepti.
kepi 110-130 C temperaturoj 1-1.5 val. jei idesi i per karsta orkaite, iskils, paruduos ir nebus tasu viduj. paskui isjungi, palieki per nakti vesti.

dar sako, kad reiktu deti i 150 C ikaintinta ir tada staigiai pazeminti tempa, bet as nebandziau.
ryte plaki grietinele pries tai atsaldzius inda. ziurek nepersistenk, gali isplakti iki sviesto :)
uztepi ant morengo. sudelioji graziai arba belenkaip supjaustytas braskes. viskas!

skanaus

p.s. zinok paprasta. tik kol aprasiau ilgai. o siaip nesunkiai viskas ten. "

Lobis atrastas Lietuvoj

2010-03-03T18:06:00.001Z

Neatsilaikiau prieš vabalus, žiogiukus ir žolynus :)

Viskas gerai. Buvo ir yra. Atostogos Lietuvoje, mokslai, darbai, gydytojai ir giminaičiai. Draugai.

Bazile ir mociutes siuntinukas

2010-01-26T12:07:00.000Z

Mano senelio kiaušinienė

2010-01-22T21:27:00.000Z

Kai buvau maža, kartais rytais senelis kepdavo tokią keistą nematytą kiaušinienę. Vėliau tokią pačią kepdavo mama. Tiesa ta, kad kol buvau maža valgydavau ją kaip už bausmę. Taip man neskaniai atrodė tie karšti kiaušinio drebučiai.
Užtai mano vaikas - išimtis. Kepu jai, kai noriu palepinti. Jei leisčiau, suvalgytų visą suflė iš 4 kiaušų :)

Reikia:
4 vidutiniai kiaušinių;
Druskos;
Šlakelis pieno;
Sviesto.

Kiaušinius išplakam kol lengvai suputoja. Beriam druskos, pilam pieno. Dar šiek tiek paplakam.
Pilam į sviestu išteptą keramikinę formelę. Ant viršaus pamėtom mažiukų sviesto gabaliukų. Kepam kol gražiai apskrunda karštoj orkaitėj. Valgom su šviežia balta duona.
Kuo daugiau pieno, tuo minkštesnė suflė.

Užkandis

2010-01-21T15:42:00.001Z

Joks ne pasidaryk pats :D nes nėra čia ką ir daryti...

Pastarųjų dienų malonumas - ožkos sūris, lėtai troškinti pomidorai, salotos ir prancūziškas batonas.

Švediški maltinukai lietuviškai. Valgyti būtinai su spanguolių uogiene :)

2010-01-16T20:04:00.002Z

Skanu man lietuviški kotletai :D

Šie maltinukai neprastesni. Pirmą kartą paragavau jų IKEA parduotuvės kavinukėje. Pirmus kartus nepatikliai žiūrėjau į spanguolių džemą šalia jų. Saldi uogienė su mėsa? Huh? :/ Tačiau išdrįsus ir paragavus... niekada nesinori valgyti kotletukų be jos!

Reikia:

500 gr faršo;

1 vid. kiaušinis;

Pundelio šviežių petražolių;

1 šaukšto manų kruopų;

Pipirų, druskos;

Aliejaus kepimui

ir žinoma spanguolių uogienės padažo :)

Žiauriai skanu su šviežiom bulvytėm ir spanguolių padažu.

Sumaišom visas dalis dubeny. Užkaičiam bulves.

Įkaitinam riebalus, darom mažyčius rutuliukus ir dedam į karštą keptuvę. Vartom (man patogu žnyplių pagalba), apkepam iš visų įmanomų pusių.

Svarbu nedaryti didelių lietuviškų kotletų, nes nebeliks to apskrudusių mėsos rutulikų (meat balls) žavesio ir skonio :)

Makaronai su tunu ir šiltom daržovėm

2010-01-13T22:42:00.002Z

Visokie pastos variantai yra always welcome :) Žiauriai mėgstu aš juos ir apskritai, pasta bolognese - pirmas improvizuotas patiekalas kažkada dar mokykloje :) Sentimentai, žinote...

Reikia:

Makaronų - 3-4 saujų;

Morkos -1 vidutinė;

Svogūno - pusė galvutės;

Saujos pjaustytų porų;

Alyvuogių aliejaus, sviesto - po porą šaukštų;

Skardinės tuno savo sultyse;

Mažiuko gabaliuko parmezano;

Petražolių mažo punduko;

Šviežiai maltų pipirų, druskos;

Padažui:

Sviesto - 1 šaukšto;

Miltų -1 šaukšto;

Pieno - šlakelio;

Druskos;

Citrinos sulčių kelių lašų.

Taigi.
Šitam patiekalui skaniausia - vamzdeliai.
Užkaičiam kokį turim didžiausią puodą vandens. Makaronams geriausia virti dideliam kiekyje vandens.
Kai užverda, sumetam makaronus, įberiam druskos ir verdam prisukę.

Per ta laiką sutarkuojam morką. Į keptuvę pilam šiek tiek alyvuogių aliejaus, šaukštą sviesto. Sudedam morkas ir labai lėtai kepinam. Smulkiai supjaustom svogūną. Beriam į tą pačią keptuvę ir toliau troškinam. Visas troškinimas turi užtrukti nemažiau 10 min., tada daržovės skaniai suminkštėja ir išskleidžia savo aromatą. Pabaigoj suberiam porus ir trumpai patroškinam, vos keletą minučių, tik kol poras šiek tiek suminkštėja.

Tai va. Trukdo man, tai vis mintis nušoka.

Makaronus verdam atsargiai, kad nepervirtų ir nepavirstų koše. Nupilam per kiaurasamtį ir perpilam vandeniu. Supilam į aukštą dubenį. Užlašinam kelis lašus alyvuogių aliejaus (jei tunas ne savo sultyse, o aliejuje, nereikia), sudedam ištroškintas daržoves, įberiam šviežiai maltų pipirų, dedam tuną iš skardinės (nuspaudę skysčius), užtarkuojam parmezano, kapotų petražolių.

Aš dar dariau baltą padažą šalia...
Tai šaukšte sviesto pakepinau miltų šaukštą. Tada pyliau šiek tiek pieno ir įtarkavau parmezano. Viską išplakiau metaline šluotele. Pasūdžiau ir įlašinau kelis lašus citrinos sulčių.

Skanu :)

Skaniausias morkų pyragas

2010-01-09T23:49:00.000Z

Sugadinti neįmanoma, žiauriai skanus
Yummy scrummy carrot cake :)

Reikia:
3 vidutinių morkų
175gr rudo cukraus
3 kiaušinių
1 apelsino žievelės
3-4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus (originaliam recepte 175ml ir esu kepus su visu kiekiu. baisiai riebu)

175ml miltų (self raising, tai LT reiktų į paprastus miltus dėti kepimo milt nubrauktą šaukštelį)
1 arb. šaukšt. kepimo sodos
1 arb. šaukšt. cinamono
šviežiai malto muskato riešuto

Eiga:
Lengvai suplakam kiaušinius. Sutarkuojam morkas. Į jas supilam kiaušinius, apelsino žiev., aliejų, cukrų. Pamaišom mediniu šaukštu. Inde sumaišom - miltus, kepimo sodą, prieskonius. Įsijojam į morkų ir kiaušinių masę. Viską lengvai išmaišom medinių šaukštu.

Supilam į kvadratinę formą išklotą kepimo popieriumi. Dedam į iki 180C įkaitintą orkaitę. Kepam 40-45 min.
Iškepus dar paliekam išjungtoj orkaitėj 5-10 min pravėsti. Išėmę apverčiam, nulupam popierių, supjaustom, barstom cukraus pudra. Skanu :)

receptas iš BBC GoodFood

Carbonnade de Boeuf a la Provençale

2010-01-03T14:36:00.004Z

Jautienos, svogūnų ir bulvių troškinys

Aksčiau visad bijodavau raudonos mėsos... Kaip besistengi, bemakaluoji, bemarinuoji, vis kieta ir sausa. Trūko išmonės ir žinių kaip. Negalėčiau mėsos valgyti kasdien, net ir paukštienos, o ką bekalbėti apie raudoną mėsą. Skanu, bet atrodo organizmas pavargsta nuo jos, tarsi persisotina. Bet kartais užsinori žmogus ir tiek. Ypač kai lauke taip šalta, kad po pusvalandžio vaikščiojimų parke, atrodo, kad nukris nosis ar ausys.

Turėjau jautienos ir ieškojau kaip ją pasiruošti. Labai apsidžiaugiau pamačiusi J. Child knygoje žodį carbonnade. Kaip ir visi lietuviai pagalvojau, kad bus parašyta kaip skaniai išsikepti mėsos gabalą. O vat ir ne :) Carbonnade verčiamas kaip stew, t.y. troškinys. Aš mokausi, taip :)

Taigi šį kartą dar vienas išmėgintas J. Child receptas su jautiena.

Reikia:
Po gabalą/riekę žmogui kepsniui skirtos jautienos;
Bulvių (po 2 -3 vnt žmogui);
2-3 puodelių smulkiai pjaustytų svogūnų;
1šaukšto alyvuogių aliejaus ar sviesto, svogūnų troškinimui;
Jautienos sultinio;
Parmezano apibarstymui pabaigoje;
Pipirų, druskos, petražolių;
Sunkaus troškinimo indo;

Marinatui:
1/4 puodelio vyno acto;
1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
2 didelės skiltelės česnako;
1/8 arb. šaukštelio pipirų;
2 arb. šaukštelio;
3/4 arb. šaukštelio čiobrelių;

Marinatą ruošiam visas sudedamąsias sumaišę stikliniam, glazūruotam ar nerūdijančio plieno inde. Česnaką įmaišom sutrintą. Mėsą įtrinam gautu skysčiu ir paliekam per naktį arba mažiausiai 6 valandom, kelis kartus tą mėsą apverčiam.

Kitą dieną, ant lėtos ugnies patroškinam smulkiai pjaustytus svogūnus. Originalus receptas siūlo prieš tai pakepinti 1/4 puodelio šviežios kiaulienos keliuose šaukštuose aliejaus, tada į ją įmaišyti svogūnus. Aš kiaulienos neturėjau ir nenaudojau.
Tuo tarpu pasiruošiam bulves - nuskutam ir supjaustom griežinėliais. Mėsą išimam iš marinato ir gerai nusausinam pop. virtuvės rankšluosčiu. Imam sunkų troškintuvą, jame sluoksniuojame mėsą ir troškintus svogūnus. Aš dar sluoksniavau su porais, bet jų originaliam recepte nėra. Va. Tada įpilam tiek jautienos sultinio, kad skystis beveik apsemtų mėsą. Ant viršaus sluoksniuojame bulvių griežinėlius, kiekvieną sluoksnį pabarstydami druska, pipirais. Šaunam į karštą orkaitę (200-220C) mažiausiai valandai. Po valandos ištraukę žiūrim ar mėsa suminštėjo. Aš ruošiau iš 2 steikų, tai mano visas troškinimo procesas užtruko apie 1h ir 10min. Priklauso nuo mėsos kokybės ir kiekio. Normalus troškinimo laikas ~1,5kg mėsos yra apie pusantros valandos. Taigi. Kai mėsa įdūrus šakute jau minšta, nupilam skystį atsargiai, barstom bulvių viršų parmezanu, šaunam į orkaitę dar kartą, trumpam, kol apskrus bulvės.
Ir viskas. Labai skanus troškinys.

Padažą ruošiau iš jau išmoktų J.Ch kelių variacijų.
Kadangi raudona mėsa sunkesnė ir išraiškingesnė, norėjosi švelnaus padažo. Bet jei kam skaniau ir norisi stipresnio, galima panaudoti tą nupilta troškinimosi skystį, jis pakankamai tamsus ir išraiškingo skonio.
Taigi. Puodelyje ištirpinam šaukštą, porą sviesto. Į jį dedam porą šaukštų miltų. Gerai sukam plakimo šluotele, kepam. Kai pakankamai paruduoja, pilam jautienos sultinį, tik šlakelį (1-2 šaukštus), vėl maišom šluotele ir kepam toliau. Dar šlakelį. Vėl išplakam. Galiausiai pilam 1/4 ar pusę puoduko grietinėlės, išplakam. Ragaujam. Gardinam pipiru, druska ir keliais lašais citrinos sulčių.

Garnyrui - pagal prancūzų daržovių virimo tech. ruošti briuselių kopūstai. Bet apie daržovęs kitą kartą :)
J. Child siūlo patiekti kartu - žalių pupų, žirnelių, pranc. duonos ir žinoma vyno, tokio kaip Beaujolais, Mountain Red ar kitokio rožinio.

Dėklas knygai

2010-01-03T12:09:00.004Z

Šįryt pamačiau tokį patogų daikčiuką.

Jei knyga pagauna, tai ją norisi tampytis visur... Tad tokia dėtuvė būtų superinė apsauga, į kurią įmetus knygą, būtų nebebaisu į tą pačią rankinę grūsti sumuštinius ir obuolį pietums. Žinoma, šitas daiktas dar ir mielas dėl audinių spalvų, ir rankų darbo.

Kepurė

2010-01-02T14:01:00.000Z

Kol šeštadienio rytą mama tinginiauja ir užsiėmus savim kuičiasi, vaikas demonstruoja išradingumą...
Kepurė iš nukirptų džinsų :)

Vištos krūtinėlė su aromatingom daržovėm ir grietinėlės padažu (pagal J.Child)

2010-01-01T18:09:00.002Z

Apie vištos krūtinėlę... dar vienas jos gaminimo būdas. Man įdomu kaip siūlo ją ruošti prancūzai. Perskaičius pasirodė neįtikėtinai paprastas būdas, ir kaip paaiškėjo -skanus, nes pagyrų sulaukė turbūt daugiau nei kiti per paskutinius kelis mėnesius. Darbo nedaug, rezultatas vėl gi labai sultinga mėsytė ir tarpusavy derančios daržovės. Tik reikia suktis gan greitai.

Suprêmes de Volaille à l'écossaise
(Chicken Breasts with Aromatic Vegetables)

Reikia:
Šviežių vištos krūtinėlių 4vnt
Pusės mažos citrinos sulčių
Druskos, pipirų
4 šaukštų sviesto
Sunkaus troškinimo indo (casserole)

Daržovės:
1 vidutinė morka
1 vidutinio dydžio svogūnas
1 šaukštas sviesto, alyvuogių aliejaus jei prireiks
Druskos

Galima krūtinėles paruošti pagal bazinį receptą, t.y. tik jas apkepti, patroškinti ir patiekti su padažu. Jei norim, pagaminti ir daržovių, paruošiamus darbus darom prieš pradėdami gaminti mėsą.
Nuplaunam krūtinėles, nusausinam ir įtrinam citrinos sultimis. Pabarstom šviežiais pipirais, druska ir paliekam keliom minutėm. Jei prie supremes tieksite bulvių, šiuo metu galite jas nulupti ir pastatyti virti. Nulupam morką, sutarkuojam. Dedam į keptuvę sviesto, įkaitinam, sumetam tarkuotą morką ir prisukam ugnį iki minimumo. Morka troškinasi kol labai smulkiai supjaustom svogūną. Pakankamai suminkštėjus morkai, suberiam į tą pačią keptuvę svogūną. Vis pamaišom, įberiam druskos, kad nebūtų sausa, dar kokį šaukštą alyvuogių aliejaus ir lėtai lėtai troškinam. Kol ruošiam vištą, kol darysim padažą - visą laiką vis pamaišom ir troškinam ant žemiausios kaitlentės padalos.
Įmam sunkų troškinimo indą, į jį dedam mūsų 4 šaukštus sviesto, įkaitinam ir dedam pasimarinavusias krūtinėles. Kepinam ant karštos ugnies iš abiejų pusių po kelias minutes. Tą pakartoję po keletą kartų, išjungiam, dedam ant vištos viršaus lakštą kepimo popieriaus, gan kruopščiai uždengiam šonelius ir šaunam į gerai įkaitintą orkaitę. Troškinam kokias 6-8 minutes, 160C orkaitėje. Vištienos krūtinėlės gan greitai pasiruošia. Po 6 min traukiam iš orkaitės ir tikrinam. Jei paspaudus mėsa vis dar minkšta ir tarsi guminė, kišam kelioms minutėms atgal į orkaitę. Mėsa iškepus taip kaip reikia, kai ji tik lengvai elastinga ir nepasiduoda spaudimui. Svarbu neperkepti. Jei išimsim iš orkaitės, tai reiktų padėti, kad neatšaltų. Pvz sudėti į indą ir padėti virš vis dar besitroškinančių daržovių keptuvės ar bulvių puodo. Per tą laiką ruošiam padažą.

Padažui reikės:
Kepimo riebalų (nuo vištos)
1/4 puodelio sultinio
1/4 puodelio balto gero sauso vyno
1 puodelio riebios grietinėlės
2 šaukštai šviežių smulkiai sukapotų petražolių

Į sunkią, siaurą keptuvėlę ar puoduką nupilame kepimo riebalus/sultis. Pilam į juos sultinį. Paverdam kol skystus sutirštės iki sirupo konsistensijos. Kai jau sutirštėja, pilam vyną. Toliau verdam vis paplakdami metaline šluotele kol šiek tiek nugaruoja vynas. Tada pilam grietinėlę ir vėl paplakam. Paragaujam ir jei reikia taisom prieskonius - druską, pipirus ir jei norim citrinos sulčių lašais.

Tam laikui jei pasisekė nesudegint, turėjo būti paruoštos mūsų daržovės.

Pabaiga. Į lėkštę dedam mūsų supremes (vištos krūtinėlę), dedam šalia ar ant troškintas daržoves, pilam grietinėlės ir vyno padažo, pabarstom petražolėm.
Skanaus!

p.s. Aprašymas užtruko, bet gamyba tikrai ne.
Paskaičiuokim:
vištienos marinavimas - 2-4 min
apkepimas svieste - 4-6 min
daržovių troškinimas - iš viso apie 10 min
vištos troškinimas orkaitėje - 6-8 min
padažo gamyba - 3-4 min

Mažieji, tikiu, su legenda

2009-12-30T12:03:00.002Z

Šiemet eglutė buvo maža, bet vaikas ryžosi ją dekoruoti dideliais žaislais. Kažkada šalia didelės eglės, kur nors virtuvėje puošdavau beveik žaislinę... Kai krausčiausi į Londoną, visus senuosius palikau mamai, išskyrus šiuos mažiukus. Viliuosi, kad vieną dieną jais vėl puošiu žaislinę eglutę vaiko kambarėlyje, o kol kas jais žaidžia dukrytė (kai leidžiu, žinoma).

Žmogiukus jau seniai norėjau parodyti, vis pafotografuoju. O fotografuoti juos norisi nuolat, nes visais kampais jie atrodo mieli iki saldumo. Pirma parodė savuosius laboratorinius baltus Saulės_duktė (lj), paskui ir Lapai savo raudonąją armiją(Geros nuotaikos užrašai), na o dabar eilė mūsų spalvotiesiems :)

Beurre d'Orange ir Crepes Suzette pagal J.Ch

2009-12-29T16:48:00.002Z

Niu ką... Kas nori ir mėgsta plonus minkštus prancūziškus blynelius - crepes, gali mėginti jų išsikepti namie. Įmanoma! Skanu su obuoliais, džemu, vaisiais, grietinėle ar tiesiog kvapniu sirupu. Labai labai skanu crepes su šokoladu ir bananais... Ech. Šitie blyneliai gali būti ne tik desertiniai. Bet tokių dar neragavau, tai ir neturiu ką pasakyti :)
Visa crepes'ų paslaptis - laikytis proporcijų, neperkepti ir svarbiausia man rodos, suplakus tešlą, leisti jai pastovėti vėsiai pora valandų, kad išbrinktų miltai.

Desertiniai blyneliai
Crepes fines sucrees

Matavimo puodeliai -1 puodelis - 240ml

Reikia:
3/4 puodelio pieno
3/4 šalto vandens
3 tryniai
1 šaukštas cukraus
3 šaukštai Orange liqueur, romo arba konjako
1 1/2 puodelių miltų (reikėtų ne semti, o įsijoti ir nubraukti viršų su peiliu - yra skirtumas ar semti, ar įsijoti. kiekis skirsis)
5 šaukštai lydyto sviesto
~15 cm skersmens keptuvės

Niu kaip plakti tešlą yra keli variantai - arba viską sudėjus, plakti ant didžiausio greičio elektriniu plaktuvu apie 1 minutę, arba palaipsniui įplakti skysčius į miltus, su mediniu šaukštu ar elektriniu plakikliu. Po to pertrinti sieteliu užsilikusius gumulėlius. J. Ch pataria palaikyti paruoštą tešlą šaldytuve mažiausiai 2 valandas, kaip jau minėjau, leidžiant miltų dalelėms išbrinkti ir suminkštėti.
Blynelius kepam plačioje (~15cm) keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pirmo blynelio testui įkaitinam riebalais pateptą (beje, prancūzai rekomenduoja tepti nesūdyto lašinio skūrele) keptuvę beveik iki dūmų. Tada staigiai nukeliam keptuvę nuo ugnies, pilam 1/4 puodelio tešlos į patį keptuvės vidurį ir laikydami keptuvę dešinėj rankoj visaip ją vartom, kol tešla pasiskirsto per visą keptuvės diametrą. Labai svarbu: suformavę ploną blynelį, tešlos perteklių išpilam! Jei pirmas blynelis išeina per storas dėl tešlos, į tešlą galim įplakti keletą šaukštų vandens. Dedam keptuvę atgal ant ugnies, kepam pora minučių, tol kol blynelis lengvai juda patrūkčiojus keptuvę. Kai galim, atsargiai apverčiam, pakepam dar minutę, verčiam į didelę lėkštę.
Iš nurodytų sudedamųjų turėtų išeiti apie 18 desertinių blynelių, maždaug 14cm skersmens.

Toliau apie Beurre d'Orange (orange butter for filling and flavouring Crepes), apelsininį sviestą.
Norint pasigaminti Crepes Suzettes, reikia prieš tai pasigaminti apelsininio sviesto.

Reikės:
4 dideli kvadratinio cukraus gabalėliai
2 dideli, sveiki apelsinai
1/4 puodelio cukraus
Elektrinis mikseris (toks trinantis) arba grūstuvė
250 gr minkšto nesūdyto sviesto
2/3 puodelio nukoštų apelsino sulčių
3 šaukštai Orange liqueur

Cukraus gabalėlius stipriai trinam į apelsinų odelę, kad šie sugertų išsiskiriančius aliejus. Tada bulvių skustuku nuskutam apelsinų žievelę, dedam ją ant pjaustymo lentos kartu su cukrum ir smulkinam. Kuo smulkiau. Gautą masę supilam į indą, kuriame trinsim. Ten pat sumetam sutraiškytą gabalinį cukrų. Viską trinam el. plakikliu arba grūstuvėje. Gerai padirbėję, dedam sviestą ir viską trinam, plakam tol, kol tekstūra tampa lengva ir puri. Palaipsniui įplakam apelsinų sultis ir likerį. Uždengiam ir laikom, kol prireiks. Galima užšaldyti.

Crepes Suzette

Reikės:
3 puodelių apelsininio sviesto
Pusgilio indo, kurį galima kaitinti
18 desertinių blynelių
2 šaukštai cukraus
1/3 puodelio Orange liqueur ir konjako

Pašildom sviestą inde iki burbuliavimo. Ir leidžiam jam pasikaitinti šiek tiek, kol karamelizuojasi jame esantys cukrūs. Tai užtrunka apie porą minučių. Leižiam į tokį sviestuką po blynelį iš abiejų pusių, lenkiam per pusę, dar per pusę, į gražų trikampėlį ir dedam indo šone. Ta patį padarom su visais blyneliais. Tada apibarstom cukrum ir supilam alkoholį. Švelniai pastumdžius keptuvę (vidutinė ugnis on), pašilus alkoholiui jie turėtų užsidegti :) Jei nepavyksta, dėkit degtuką! Su šaukštu vis pilkit dugne esantį likerį ant blynelių tol, kol ugnis užges... Patiekiame labai karštose lėkštėse.
Skanaus!!!

planas buvo - Kalėdų pusryčiams, bet tiesa ta, kad buvom apsiryję... Ir nukėlėm crepes Boxing day smaguriavimui. Atsiprašau iš anksto, kad veik nėra foto arba jos nelabai vykę... Nebuvo kada...

Taigi neparašiau, kad labai skanu buvo. Blyneliai tikrai labai minkšti, plonyčiai. Kitokie nei šiaip gaminant. Sušildytas apelsinų sviestas ir visi tie išsiskyrę eteriniai aliejai namuose kažkas unreal, kvepia kaip saldainių krautuvėlėje.

J. Child perlai

2009-12-29T13:43:00.000Z

Ta proga, kad susižavėjau Julia Child ir josios asmenybe, netgi įsigijau jos rodytų TV show knygą. Ne dėl TV ir ne dėl show, tiesiog ten tie patys receptai, kurie sudėti ir į Mastering the Art of French Cooking, tik patobulinti ir knyga per pusę pigesnė už pirmąją. Planuoju papostinti ne tik išbandytus receptus, bet ir sau atrastus patarimų perliukus, kurie kitose receptų knygose būna šlykščiai nutylėti, dėl to man niekada nepavyksta visko pasigaminti taip kaip mačiau/ragavau/pasakojo.

Taigi pirmieji perliukai, jau minėti, bet reikia pasižymėti.
Kodėl noriu juos užrašyti? Niu aš esu įsitikinus, kad sėkmingam gaminimui labai svarbu tokie mažyčiai dalykėliai, kurie paaiškina kaip ir kodėl daryti tą ar aną. Vien jų išvardijimas neleidžia suprasti, kaip svarbu detalės. Bet patikėkite manim, žmogum, kuris mokosi gaminti pagal knygas, tai svarbu!

Norėdami apskrudinti mėsą, turite :

dėti į karštą indą jos po nedaug, tik kelis gabalėlius vienu metu,
keptuvė turi būti įkaitinta beveik iki dūmų,
ir svarbiausia, būtinai prieš tai mėsos gabalėlius kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Pvz.: Taip darome, norėdami apskrudinti vištos krūtinėlę, jautienos gabalėlius prieš troškinimą ir pan.

Vynas gaminimui. Labai svarbu naudoti geriausią kokį galite. Ne brangiausią, bet geriausią pagal esamą situaciją ir gaminamą patiekalą. Be to patiekalui nereikės viso butelio. Dažniausiai gaminimui reikia nuo puodelio iki kelių. Melavo tie, kurie sakė, kad tinka bet koks, eilinis rašalas. Kodėl? Todėl, kad jei paragavus vyno jis jums per aštrus, rugštus, neskaniai prieskoningas ar sutraukiantis, tai žinokite, kad tą akimirką, kai jį supilsite į karštą indą, visi šie skoniai tik užaštrės ir tik jie ir pasiliks, didžiajai daliai skysčių ir alkoholių nugaravus.

III

Miltų ir kt. proporcijų laikymasis. Julia Child rašo, kad jei neketinate laikytis tikslių miltų kiekių receptui nurodymų, visas kitas sudedamąsias dalis galite tiesiog išmesti. Besilaikantiems sveikos mitybos principų jokiu būdu nerekomenduoja mažinti grietinėlės ar sviesto kiekių recepte. Vietoj to, Julia Child siūlo gaminti viską kaip priklauso, bet suvalgyti tik šaukštą. Ir visi bus laimingi, ar ne? :) Jūs ir kiti paragaus maisto paruošto taip, kaip ir priklauso. Kitaip kam tie receptai ir visas tas french cooking...

******

Dar esu pažadėjus šiandien įdėti atsiliepimus apie Beurre d'Orange, kuri ruošiau Crepes Suzette receptui.
Jei dangus neįgrius, įdėsiu :)

Apie blogą. Šitą aha.

2009-12-29T13:02:00.000Z

Vakar atsigulus vakare pagalvojau, kad kažkaip veidmainiškai pavadinau tą savo blogą. Temos ir pasakotojo tonas tai kaip kokios moralios tetos iš gretimo medinėm lentukėm kalto buto. Ne, man patinka Imbieriniai sausainiai, pavadinimas kaip pavadinimas - gražiai skambus derinys. Be to, man patinka tradiciniai, šeimyniniai reikalai, patinka šventės, jei turi su kuo jas sutikti, galų gale patinka gaminti! Tad nesu beviltiška melagė. Ir vistiek. Norėjau vietos sau, kur galėčiau būti savimi... Mano patiekalų foto niekada nebus tokios švariai skanios kaip Tasty art menas, pastebėtų skudurų aprašai tokie stilingi kaip Jurgos iš Lengvų daiktų, niekada taip gražiai ir tvarkingai nesiuvinėsiu kaip visos tos nagingos moteriškaitės, kurių blogus godžiai prenumeruoju, nes net neturiu kantrybės, kurios užtektų numegzti rūbui ilgom rankovėm! Nebūsiu tokia sąmojinga kaip yshtabi ar qemm, ar sophisticated kaip black_paws ir galų gale, net ironijos man pritrūktų iki iemushkos. So. Let's face the truth. Aš esu aš. Ha.
Taigi toks tas pažadas sau.

Nuodėmingai apsivalgiusios postas apie kalėdinį maistą.

2009-12-28T22:28:00.005Z

Turiu pasakyti, kad vos judu po šventinio apsivalgymo. Papildomi keli kilogramai garantuoti. Dabar jau žinau, kad nemelavo Julie&Julia veikėjai, po sočių vakarienių maratono vis gerdami tabletes virškinimui gerinti. Košmaras niu. Kaip taip galima... Julia Child savo knygoje The French Chef Cookbook sako, kad nors ir paisote sveikos mitybos, sveiko svorio ir visų kitų jūsų sveikatai naudingų patarimų, jokių būdų nedrįskite keisti french cuisine receptuose nurodytų proporcijų. Darykite viską kaip priklauso ir suvalgykite to tik šaukštą, taip iššaugosite figūrą ir būsite tikri, kad paragavote maisto tokio, koks jis ir turėtų būti. Be abejo, improvizuoti galima, bet tik po to, kai jau žinote taisykles... Čia toks netikęs įvadas į tai, kad kaip ir pažadėjau sau, Kūčių ir Kalėdų vakarienė buvo keli pagrindiniai patiekalai a la Julia Child.
Prieš pasiryždama aprašyti kaip turiu pasisakyti... kad turbūt augu, nes pagaliau pradėjau mokytis iš knygų :) Čia gal kai kam kaip semantinė klaida skamba, nes iš ko gi mokytis dar ar ne? Bet tik ne tiems, kurie (galbūt savo pačių praradimui) mokosi tik iš savo klaidų, savo atradimų, dar prie to ir paskubom, trokšdami tik greitų, matomų rezultatų. Šios šventės ir pradėta skaityti Julios Child knyga man padėjo atrasti, kad ir aš sugebu daryti nuosekliai, tikiu ir pasitikiu laikydamasi taisyklių ir koks saldus malonus kai tai nenuvilia! Rezultatas buvo puikus. Žuvis buvo aromatinga, bet švelni, tokia šilkinė ir subtili. Višta neapsakomai sultinga, bet ne guminė, o puikiausiai iškepusi ir visiškai be jokiu laistymų, vartymų... Nesu valgiusi geriau iškeptos, bet neperkeptos vištos krūtinėlės. Žodžiu, verta išbandyti. Tikrai tikrai.

Na, bet aišku, staiga netapau kita ir šiandienos sūrio torčiukai su maskarponės sūriu ir graikišku jogurtu gaminti visiškai iš akies :D Jei bus valgomi, pasidalinsiu.

Žiūriu į laikrodį, kad kaip ir vaiką reiktų eiti prausti ir net pavargau kol tą įvadą parašiau :))) Bet jei ne šiandien, tai ryt turbūt dar labiau tingėsiu.

Taigi višta pagal J.Ch.
Grakščiu Poulet en Cocotte pavadinimu.
Tai yra tiesiog BAZINIS receptas, kaip ta vištą išsikepti... O pasaka be galo - padažų ir granyrų variacijos.

Pradžiai reikės:
Vištos ~2-2,5kg.
Į vidų:
2-3 šaukštai sviesto,
Kelių šakelių raudonėlio, šviežio arba džiovinto,
Svogūno, smulkiai pjaustyto - 2-3 šaukštų,
Druskos, pipirų,
Salierų stiebų, pora šaukštų, smulintų,
Trupučio morkų prieš tai apkeptų svieste,
Virtuvinių rankšluosčių.

Įmam ne kokį kūdą paliegusį broilerį, o tokią normalią įmitusią bent poros kg vištelę. Visaip kaip įdėmiai apžiūrim ją, pašalinam likusias plunksnas ir kitus nereikalingus dalykus, išimam prie uodegos esančius riebalinius gumuliukus. Į vidų iberiam druskos, 1 šaukštą sviesto, įmetam raudonėlio šakeles, smulkiai pjaustytą svogūną, salierą ir morkas. Lyrinis nukrypimas - galima apsieiti tik su raudonėliu, svogūnu ir druska :) Taigi. Viską sudėję pasistengiam mediniais dantų krapštukais arba siūlu kruopščiai užlopyti, kad neišbyrėtų.

Skrudinimas

Toliau labai labai svarbus prancūzų išrastas dalykas - sausinti viską, kas norime, kad gražiausiai apskrustų. Taigi. Prieš vištytės apskrudinimą, kruopščiai ją nusausiname. Patogiausia tai daryti geru virtuviniu popieriniu rankšluosčiu. Tada imam plačią keptuvę, į ją pilam alyvuogių ar kitokio kepimo aliejaus, įkaitinam beveik iki dūmų ir dedam vištą, krūtine žemyn. Paskrudinam 2 min. ir atsargiai verčiam ant kito šono. Vėl minutė dvi ir verčiam. Atasrgiai, kad neplyštų odelė. Taip apskrudinam vištą iš visų įmanonų pusių. Užtrunka maždaug apie 10 minučių.

Toliau. Tuo pat metu, kol skrunda višta, reiktų pasiruošti daržovių. Ruošiame tame inde, kuriame kepsime vištą - sunkiame troškinimo inde.
Reikės:
2-3 šaukštų minkšto sviesto,
druskos,
1 arb. šaukštelis džiovinto arba pora šakelių šviezio raudonėlio,
1/4 puodelio po smulkiai pjaust. svogūnų, morkų ir salierų stiebų.

Taip atrodo apskrudinta

Itrinta likusiu sviestu, druska, pipirais ir raudonėliu. Liko uždengti ir į orkaitę...

Kepimas orkaitėj

Taigi tam sunkiam inde išlydom sviestą (2 šaukštų), sumetam daržoves ir uždengę pakepam kol daržovės suminkštėja. Nepamirštam vartyti srkudinamos vištos! Kai viskas paruošta, daržoves nustumiam į šonus, į vidų įkeliam vištą, krūtinele į viršų. Ją aptepam šaukštu dviems likusio minkšto sviesto. Apiberiam daržoves džiov. raudonėliu. Ant viršaus dedam folijos ar kepimo popieriaus ir šaunam į įkaitinta orkaitę. ~2kg višta kepa apie 1,5 valandos 140-160 C temperatūroje. Jokių laistymų, darinėjimų, tikrinimų. Įdedat ir pamirštat. Višta iškepusi, kai storiausioj jos vietoj įdūrus šakute išbega skaidrios, geltonos sultys, jokiu būdu ne rausvos. Va. Mane nustebino, kad šitaip paruošta višta labai sultinga, bet tikrai ne žalia... Tad jei kas gaminsite, neišsigąskite to.

Aš ruošiau ją Kalėdoms, šalia tradiciškai anglams žąsų taukuose skrudintų bulvių ir lietuviškų morkų su česnakais ir majonezu :) Buvo neapsakomai skanu.

Julia Child šalia šios vištos siūlo lengvą raudoną vyną, tokį kaip Bordeaux.

Apie žuvį ryt...
Einu tikrinti ar stingsta mano sūrio pyragai ir labanaktis.
Off.

Šventės

2009-12-27T11:46:00.001Z

Kūčios

Kalėdų vakarienės belaukiant

Boxing day

Tėčiui

2009-12-24T11:25:00.002Z

2.5 metų senumo laisko ištrauka

2009-12-23T21:01:00.000Z

<...> dabar tikiu, jog butu uzteke ir maziau jog suprastum..gaila. tuo paciu manau, kad ismoksi, ivertinsi..kiek daug vis del to turi grozio ir gerio aplink. negailek saves. kazkas seniai seniai pasake: kas mes esame nusprendzia ne musu darbas ar veikla...kas mes esame nusprendzia kaip mes parklupe stojames... <...>

Dovanų pakavimas 2009

2009-12-23T15:49:00.003Z

Pernai buvo smagu karpyti mažus paukščiukus, paršiukus, pelyčių šeimynas iš senų atviručių ir jas tvirtinti prie kaspinėlių.
Popierius ir šiemet populiariausias paprastas, pašto paketų pakavimui skirtas. Aplikacijos iš Vanity Fair žurnalinio varianto.

Liko tik pora dienų...

2009-12-23T14:28:00.000Z

Geriu sau karštą vyną beveik pusryčiams (na gerai gerai, bent jau vėlyviems priešpiečiams :P) ir svajoju... Kaip garuos ryt mano Gratin Dauphinois ir kokia lengva ir gaivi bus Fillets de Poissons au Vin Blanc. Haha, beveik liežuvis pinasi... Viskas iš tiesų labai paprasta. Pavarčiau vakar ta Julios knyga, tai pasirodo jokių neįveikiamų užduočių. Jokių nesąmoningų kiekių, egzotinių prieskonių ar priemonių. Visa esmė žinoti kiek laiko, kaip, kokiom proporcijom ir turėti sviesto :))) Skamba kaip pigus juokelis iš filmo (Julie & Julia), bet šventa tiesa! Nėra recepto be sviesto!
Tai va. Apsisprendžiau Kalėdoms a la Julia Child. Kas bus tas bus. Viliuosi, kad tokių paprastų receptų sugadinti neįmanoma, ypač su gerais produktais. Gražių foto turbut padaryti neišeis, tai pasitelkim vaizduote haha.

Taigi kol kas issirinkau:
Gratin Dauphinois (scalloped potatoes au Gratin);
Fillets de Poissons au Vin Blanc (fish fillets poached in White wine);

Crepes Fourres et Flambees (crepes stuffed with Orange Butter and almonds);
Poulet en Cocotte (whole chicken roasted in a Casserole);

ir Napaleons, su Pate feuillette (french puff pastry).

Nu va. Labai simple ane - zuvis, bulves, vista, vynas :D Visas fainumas, kad pagal french cuisine nurodymus, tadtikėsimės ir skonis bus kitoks nei iprastai gaminant.

Viskas. Kuriu šitą įrašą pusę dienos... tai vynas, tai emailai...
Vaikas girdžiu vėl svaigsta apie kelionę į muziejų.

Maistiškai sutrikus

2009-12-22T15:53:00.005Z

Taigi va. Šuoliavom, skubėjom ir ką, jau atkeliavom. Nieko nebeliko iki švenčių, visiškai nieko. Ryt dar į darbus, parduotuves, o poryt pirmyn prie puodų! Prieš šventes savotiškai pasnikauja mano šaldytuvas ir pati virtuvė. Reikia gi vietą atlaisvinti :) Vajetau net silpna... aš ne tik maisto neturiu, aš net sąrašų neturiu!!!

Jau kelis vakarus užmigti neduoda mintis ir klausimas - ir ką gi aš gaminsiu šventinėms vakarienėms?!?!?!? Taip, daugiskaita, nes Kūčios ir Kalėdos juk abi šventės. Būtų visai nesudėtinga nuspręsti jei švestume tėvų ar senelių namuose. Ten viskas paprasta. Metai iš metų, karta iš kartos gaminami tie patys patiekalai - skriliai ir virtiniai su grybais, silkė su grybais, virtiniai su aguonom, mieliniai blynai su obuoliais, žuvis tešloj, žuvis su morkom ir svogūnais, silkė su morkom ir svogūnais, silkė su grybais, želė (?), spangolių kisielius, aguonų pienas ir žinoma kūčiukai - na visokios šių produktų įmanomos variacijos. Bet... nesu ten, nesu religinga, tad ir 12 patiekalų nėra kam ruošti. Bet visai neminėti švenčių kaip ir neišeina. Ir svarbiausia, švesti norisi!
Taigi... Mėčiausi mėčiausi, bet visgi manau, kad per Kūčias mėsos nevalgysim. Silkių ir grybų mano namuose niekas be manes nevalgo, Kalėdoms tų pačių kasdieninių kotletų irgi nesinori. Tai bėda tai bėdelė. Ech..
Baigsiu rašinėti, eisiu sąrašiukų darytis.

Šiandien atkeliavo The French Chef Cookbook / Julia Child

Kankina mintis pasirinkti keletą receptų iš jos ir pasiryžti kitokioms šventinėms vakarienėms šiemet :) O ką... Kodėl gi ne :) Jei nėra sąlygų ar nepatinka senosios tradicijos, galima ir naujų susikurti.

Tai va, užduotis nesunki - kažką iš žuvies Kūčioms ir keletą receptų Kalėdų dienai...
Žinau, kad būtinai gaminsiu adaptuotą roacky road ir kokį varškės pyragą desertui, vakarienei marinuotą vištą su apkeptom orkaitėj bulvėm. Kalėdų pusryčiams bandysiu crepes, jei neišeis tai pavadinsiu lietiniais :) O ką dar ką dar... Uch :)

Bazilės šeimynos

2009-12-21T16:27:00.000Z

Paskutiniu metu Bazilė piešia šeimynas - dažniausiai pasitaiko močiutės ir diukos variacijos, žinoma, nepamirštant mažųjų Skaistės ir Mėjos. Dar kartais mamytė ir Liusė atsiranda su leliukais.

Na ir retais atvejais zuikučiai, žmogeliukai, žuvytės...

Šitie kaba ant sienos valgomajam :)))

Reiktų įrėminti.

Bazilės kalėdinė kojinė

2009-12-21T15:47:00.000Z

Iš tokių pusgaminių šita :))
Vaikiškam žurnaliuke buvo atskiros kojinės dalys. Beliko tik suklijuoti ir padabinti.
Apklijavom vardo raideles, žvaigždutes ir pablizginom :)

Eglutės gyventojai

2009-12-21T15:37:00.001Z

Naujas piešimo etapas - akinukai visiems!

2009-12-19T11:05:00.000Z

Bazilės darbeliai

kad zuikučiai geriau matytų...

ir saulutė

saulutei ir plaukučius padovanojo...

katinas tai kažkoks karatistas

čia dar kažkoks ateiviukas prisijungė

balandėlis iš arčiau

bus daugiau :)

Bazilės eglutė

2009-12-18T21:15:00.001Z

Iki Kalėdų liko 7 dienos.
Jei moki džiaugtis ir džiuginti, tai toks gražus metų laikas.

Mini mode - rūbeliai vaikams, sukurti Boots

2009-12-18T10:48:00.006Z

Kartais man norėtųsi, kad visi geriausi ir gražiausi rūbų ir daiktų online psl. būtų vienoje vietoje, toks koks tai sąrašiukas :) Aišku, tai neįmanoma. Gamintojų kaip ir nuomonių kas gražu, aibės. Man gražu viskas kas totaliai priešinga lenkiškai pasiūlai, kuri taip puikiai bujoja lietuviškose parduotuvėse. Ir ne todėl, kad ieškoma pigiau. Anaiptol tai, kas siūloma Lietuvos parduotuvėse, nėra pigu!!! Ryškūs rožiniai megztukėliai su blizgučiais ir pukūčiais kainuojantys po ~50-70Lt, pamenu eiliniai smėlinukai po 16Lt. Apie batus ir striukes net nėra ką kalbėti. Kartais ir sumokėtum, kad tik rastum ką nors žmoniško... Tiesiog tokia paklausa, matyt, susiformavusi dar nuo auksinio spekuliavimo turguose laikų. Deja. O Londone vaiką aprengti bent kelis kartus pigiau.
Taigi. Aš sau vis atrandu kokių naujų pavadinimų, kurie įmanomi įpirkti ir yra verti dėmesio giliose vaikiškų (ir ne tik) rūbų paieškose.
Niu šakes, užtempiau netyčia :D Intro pabaiga.

Mini mode is a range of clothing and accessories for babies and toddlers aged 0 – 5, exclusive to Boots. Our mission is to create distinctive, co-ordinated, 'top to toe' dressing with comfort features and a look that combines contemporary cool with classic style. mini mode clothes are fun, functional, easy to wear and easy to care for.

Tokia vat mini reklama (nemokama). Šiaip jau tiesą jie ten reklamuoja, nes pati mačiau ir čiupinėjau. Labai gera audinių kokybė, kuri pasižymi jų tvirtumu, spalvos sodrumu, tvarkingos siūlės, neapibrizgijusi apačia. Audiniai, kurie manau atlaikys dažną skalbimą, ne kokie išskydę skudurėliai. Spalvos natūralios, sodrios, paprasti kirpimai, skoningos aplikacijos, šiek tiek retro ar klasikinio vaikiško stiliaus ir turim rūbelius, kuriuos atrodo turėtų būti lengva derinti tarpusavy, o ir po vieną jie atrodo dailiai.
Žinoma, atsilaikyti nesugebėjau :) Mano mergina nuo Kalėdų senio gaus suknutę...

Beveik vaikystės bandelės

2009-12-17T22:28:00.005Z

Labai labai skanios, naudojau anksčiau minėtą Ievos receptą. Ačiū :) Nors praktiškai čia ta pati mano anksčiau aprašyta kūčiukų mielinė tešla, skiriasi paruošimo tvarka truputėlį ir gal dėl to gaunasi lengvesnės konsistensijos tešla?

Greitai paruošiamos ir kepa tik 20 minučių :)

Tešlai reikės:

25 g sausų mielių (panaudojau 2*11g);

4 stiklinių miltų;

1 st. šilto pieno (man prisireikė ~ 2 st);

0,5 st. (100 g) cukraus;

25 g sviesto;

2 kiaušinių trynių (baltymų plakinius panaudojau aptepimui);

žiupsnelio druskos.
Įdarui reikės:

70 g sviesto; 5 v.š. cukraus; 1,5 v.š. cinamono; (dar įdėjau saują baltų aguonų);
Procesas:

Dubenyje sumaišome sausas mieles, 50 g cukraus, žiupsnelį druskos, 1 st. miltų. Supilame stiklinę šilto pieno ir viską išmaišome, uždengiame virtuviniu rankšluosčiu ir paliekame 20 min.Suberiame likusius miltus, 25 g sviesto ir du kiaušinių trynius, ištrintus su 50 g cukraus. Užminkome tešlą. Uždengę dubenį 1-2 val. kildiname tešlą. Iškočiojame du kvadrato formos lakštus (maždaug 0,5 cm storio). Minkštą sviestą sumaišome su cukrumi ir cinamonu, tepame mišinį ant lakštų. Suvyniojame lakštus į ritinius ir kiekvieną perpjauname į 6-7 dalis, apiberiame cukrumi, sudedame į skardą ir, palaikę kambario temperatūroje 10 min, kišame į orkaitę. Kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 20 min arba kol bandelės paruduos.

Lauktuvė

2009-12-17T17:04:00.003Z

Šiandien mūsų namus pasiekė nuostabi mano močiutės Kalėdinė lauktuvė.

Tikrų kalėdiškų spalvų šiltos kojinės ir 'čiamukai' (čia mes tais kaime vadinam megztas tapkutes)!

Dabar jau sutiksim šventes tikrai tinkamai apsiginklavę :P

Smagu sulaukti lauktuvių iš artimųjų ir visai nesvarbu ko ten pridėta. Man malonu žinoti, kad jie pagalvojo apie mus, norėjo nudžiuginti. Mama sakė, kad dabar močiutė pergyvena, jog nepagalvojo įdėti plotkelių... Man atrodo, tai buvo pirmas kartas, kai močiutė išvis kažką siuntė! Pasaka, žodžiu.

Man atrodo, kad gyvenimas svetur turi savų privalumų. Dar niekada nerašiau tiek kasdienių el. laiškų mamai, tiek atviručių ir trumpų laiškelių paštu močiutėms ir kitiems brangiems žmonėms.

Viskas.
Einu kepti Ievos cinamoninių bandelių!

Apie žiemos šventes

2009-12-14T11:28:00.001Z

Liko visai nedaug, 10 dienų iki Kūčių ir Kalėdų.

Lyg ir norėjosi kažką parašyti... Taip taip, vakar vėl kepiau sausainius ir suku galvą ar dovaninio popieriaus pakaks. Bet ne apie tai... Labiausiai norisi atsiminti tuos, dėl kurių vaikystėje šventės buvo tokios ypatingos. Šeima, t.y. tėčio ir mamos šeimos. Graužia ilgesys šiek tiek, netikėtai, ne mamos ar tėčio, o savo šauniųjų močiučių. Kaip gyva, iki 24 nebuvau sutikus nei vienų Kalėdų be jų. O štai šiemet bus jau antrosios. Yra kaip yra, kada nors mes turėsime savo anūkų ir busim viena didelė ir laiminga šeima, kurmiuk, ar taip?

1919m.

1936m.

1940m.

1954m.

1960m.

1970m.

1981m.

1990m.

2001m.

2006m.

2008m.

Linkėsiu šiemet ne dovanų, žinoma, o ramybės ir artumo.

Parodėlė

2009-12-08T16:59:00.000Z

Vaiko lipnių lapelių parodėlė :)

Antradienio rytas

2009-12-08T11:51:00.001Z

Berods, eilinio antradienio?..
Imbierinukų namie nei kvapo nelikę :( Atsakingai patvirtinu, kad po kelių dienų saisainėliai įgauna tikrąją savo vertę. Jau galvoju, kad ryt poryt maišysiu tešlą ir matyt, iš dvigubo kiekio sudedamųjų. Galgi užteks jų bent savaitei ir draugams pavaišinti?

Apie ką aš čia... O gi pusryčius.
Kaip dažnai Jus aplanko jausmas, kad per retai paglostote savo vaikų galvas, per mažai glaudžiate, o gal be reikalo subarate... Kad ir kiek daug atiduotum tris šimtus dienų iš trijų šešiasdešimt penkių, viena maža klaidelė apkartins visą džiaugsmą ir lydėjusį tikrumą. Kad esi mama, gera mama.

Šį rytą kepiau blynelius, žvirbliuko blynelius, nes tik iš vieno kiaušinio, kelių šaukštų miltų, šlakelio pieno, žiupsnio druskos ir vanilės. Ne daugiau kaip 6 blyneliai išėjo. :) Tai va kepiau ir pagalvojau, kiek nedaug pastangų reikia tai šilumai parodyti.

Blyneliai su klevu sirupu paskutinėm dienom skaniausi. Ir ramūnėlių arbata su medum.

Imbierinukai

2009-12-07T08:59:00.002Z

Pagaliau pagaliau ir aš išbandžiau ir turiu savo imbierinių sausainių!

Labai daug darbelio pjaustant formeles, nugarą paskausta kočiojant. Bet kokie jie gražūs ir skanūs... Bežiūrint į pilnus dubenėlius, man jau klojasi vaizdai kaip aš juos gražiai pakuočiau, sudėliočiau į stiklinius indelius, ant kaklelio pakabinčiau dailų aprašą kaip skaniausią juos ragauti ir dovanočiau dovanočiau... Bet šių neužteks! Reikėtų mažiausiai dvigubinti kiekį!

Seniai, kai Lietuvoj dar nebuvo šitų vakarietiškų madų, tokių imbierinių sausainėlių pirmą kartą paragavau kažkurios komandiruotės metu. Man rodos į Estiją?! :)) Nuo tada buvau pamišusi gerbėja visokių bent kiek panašių prieskoninių sausainėlių. Žinoma, parduotuviniai nei iš tolo neprimena namie keptų.

Receptą skolinausi iš Karinos Geros nuotaikos užrašų. Viską taip ir dariau kaip parašyta :) Šiek tiek jaudinausi, kad recepte nėra kiaušinių (kokie čia sausainiai be kiaušinių :D ), bet veltui. Tešlą per naktį visgi palaikykite (išėmę iš dubens) šaltai, lengviau ir kočiosis, ir sako dėl prieskonių susigulėjimo...

Skanu vieni ir su arbata, pienu.

p.s. Gėda prisipažinti, bet mes prikirtom su kola :D

Seku seku pasaką...

2009-12-04T22:42:00.005Z

Bazilė sėdi ir seka pasaką:

gaideliui paliepus, prasau, ipilk man vandens
gaideliui paliepus jis neduoda vandens
is krokodilo
neduoda vandens, eina pasivaiksciot
i tualeta nesako

gaideliui paliepus, lietus ir sugrizo, lietutis sugrizo
gaideliui paliepus dede vis nepaduoda, nepabuvo vis

gaideliui paliepus princese nori isgelbeti
turneturkurtur nevalgyt
gaideliui paliepus eik tu pas princese.

Reikaliukai

2009-12-03T19:13:00.002Z

Taigi. Dar vienas kalėdinis įrašas ;)

Eglutė papuošta. Lemputės aplipintos. Kojinės šiemet kaba palubėj :)
Ryt į miestą paskutinių pirkinių ir dar šį bei tą reikia užsakyti online! Vaje vaje, tuoj pagalvosiu, kad tikrai karštligė čia pat. Nors šiemet neprisiplanavau jokių neįveikiamų darbų, taupydama ir planuodama išlaidas, todėl ir tų būtiniausių užduotėlių vos keletas.
Poryt pasižadu būtinai būtiniausiai iškepti kalną imbierinukų!
Dar paskutinę savaitę reikia nepamiršti užsakyti skruzdžių šeimynos naujam antquarium, kad ateitų prieš pat šventes.
Supakuoti!!!

Galiu pasidžiaugti, kad daugiau nei pora dešimčių atvirukų jau išsiųsti ;) woohoo!!!
Taigi Kalėdos atskrieja visu greičiu hoho.

Kūčiukai mieliniai

2009-12-03T16:02:00.002Z

Na ką. Kepiau kūčiukus ir iš tos pačios tešlos žmogeliukų Bazilei. Pirmą kartą bandžiau pati viena. Kai kurie šiek tiek per daug rusvi haha, nežinojau ar ne žalius ištrauksiu :) Sekantį kartą kepsiu trumpiau. Man rodos, vos 10-12 min prireikia 160-180C temperatūroje. Pasirodo, juos vos parudavusius galima traukti lauk ir skonis nuo to tik gerėja (tiems, kurie mėgsta minkštus) :D
Tešla - tikra mielinė. Reikia laiko jai pakilti. Mano mama tą pačią tešlą panaudoja ir kūčiukams, ir bandelėms su šokoladu ar varške :) Žodžiu, universali mielinė tešla.

REIKIA:
500 g miltų,

250 g pieno,
25 g mielių ,
2 kiaušinių tryniai (galima visai nedėti, bet įdėjus kūčiukai MINKŠTI),
100 g cukraus (galima daugiau - bus saldesni),
100 g margarino ar sviesto,
5 g druskos,
aguonų saujos.

MIELINĖS TEŠLOS GAMINIMAS:
Į dubenį išsijojami miltai. Viduryje padaroma duobutė. Tešlai maišyti skirtas skystis pašildomas, į jį supilamos praskiestos mielės, pamaišoma ir supilama į miltuose padarytą duobutę. Miltų į skystį primaišoma tik tiek, kad viduryje tešla pasidarytų rūgščios grietinės tirš-tumo. Tešla apiberiama šonuose likusiais sausais miltais, uždengiama ir pastatoma kilti, kol ji išsiveržia pro miltus. Per tą laiką ištrinami kiaušiniai su cukrumi, paruošiami riebalai, prieskoniai, skardos. Kai įmaišalas iškyla, į jį sudedami paruošti priedai, tešla vėl minkoma ir kildoma taip pat, kaip paprasta.
Tokiu būdu pyragą galima užmaišyti, išeinant į darbą, ir išsikepti, grįžus iš darbo.

Kalėdų medis namuose!

2009-12-03T15:21:00.001Z

Sulaukus namuose eglutės... vaikutis puolė pirmiausia savo figūrinėm žirklutėm :)

Nesigavus, bandė rimtesnėm...

Ir paploti paploti iš to džiaugsmo reikia

Džiaugsmo daaaug, va tiek :D

Vakare puošim.

molinė Mergytė

2009-11-29T20:55:00.001Z

Šiandien visą dieną gaminom, minkėm, lipdėm ir kažką pagaminom! Jei kas norės vertinti, tai turėkite omeny, kad aš visiškai nesu linkusi į rankdarbius, sagą įsiūti man tolygu bausmei, o jau visokie siūti apsiūti pakraštėlius - kančia :)))
Tiesa ta, kad tokiom lėlytėm aš labai žaviuosi. T.y. gebančiais jas sukurti. Melancholiškos raudonplaukės, Elenytės žaliom akim ir nuskurusiais paltukais ar tiesiog liūdnų akių persikinės fėjos, vaikystės svajonės, man kelia malonų stebuklo jausmą savose rankose.
Tai va. Gal ir užteks pasisakymų.

Tik ištraukus iš orkaitės

Siuvimo įkarštyje

Džiovinami priklijuoti plaukeliai :)

Viskas

Man patinka :P

Sulaukėm

2009-11-28T12:43:00.002Z

Niu labai smagu, kad per pusę pigiau hehe, nes gi dar skruzdžių šeimyną reikės pirkti :) Sako, naturalis sodelinis vargiai kasasi :D

Londone jau kvepia Kalėdom...

2009-11-27T16:46:00.009Z

Buvom čia...

O paskui...

Somerset House

2009-11-24T22:27:00.011Z

Ketvirtadienį nusimato experience'as hahahahah - pirmą kartą išstosiu ant ledo!
Tikėsimės, tokio pingvinuko pagalbos, kaip filmuke neprireiks :D
Jeigu ką... tai pakraščiais pakraščiais, dantukais įsikibus gal kaip nors :)

Vavavyyyva!

Koks grožis ten ką...

Dar neblogai būtų ir tą parodą aplankyti:

V&A Museum of Childhood

2009-11-24T14:25:00.024Z

Jei vis dar būčiau vaikas, turbūt išprotėčiau iš laimės JAME apsilankius :)
Kita vertus, ne viską TEN gali iščiupinėti, kas gal liūdintų. Apie ką aš čia? O gi šiek tiek apleistą, apdulkėjusį, tačiau dėl to ne kiek ne mažiau lankomą - Viktorijos ir Alberto Vaikystės muziejų Londone.

Mažoji laukia atriedant traukinuko :)

Didžiulis po stiklu apgyvendintas žemės lopinėlis... su kalvom,
besiganančiom avelėm tolumoj, tuneliais ir žinoma - traukinukais.

Muziejus talpina savy šimtmečius skaičiuojančių kartų žaislus, nuo 1700m įvairiausių kareivėlių figūrėlių, Viktorijos laikų prabangių lėlių, jų pintų supamų r raižytų kaldintų lovelių, vežimėlių, nertų kojinėlių, iš kartos į kartą perduodamų gigantiškų lėlių namų, kurie sukurti pagal tuo metu iš tiesų egzistavusius šeimos namus (gal reikėtų sakyti beveik rūmus?)... Sindy madistės kolekcija, Lego, Sega, Mediniai arkliukai, tikrų tikriausio smėlio dėžė ir joje besikuičiantys mažiausieji, Pasidaryk Pats kambarėlis, kur vaikai susėdę gali klijuoti, piešti, lipdyti, didesnis už mamą tikras dėdė Robotas ir dar daug daug visko. Būtinai važiuosim VĖL!!!

Pirmasis

2009-11-24T11:38:00.005Z

Taigi, pirmas ir todėl vienintelis toks įrašas šiame dienoraštyje. Kaip gera...

Jau seniai norėjau susikurti VIETĄ, kurioje galėčiau dėti sau mielus, gražius atrastus dalykus, pasakoti apie lankomas vietas, kurioje nevaržoma galėčiau girtis savo vaiku (!ha!), sudėti mėgiamiausių pyragų receptus ir visus kitus nutikimus.

Taigi. Pradėsiu :)